som Amazon affiliate, och affiliate med andra företag, jag tjänar från kvalificerade inköp.

denna Cranberry Pecan Pie är en lätt att göra paj gjord av färska tranbär, krispiga pekannötter och en söt pajdeg.

jag har nyligen skickat en vacker kokbok, Nick Malgieri ’ s Pastry: idiotsäkra recept för hemkocken

. Nick är en bästsäljande författare av 12 kokböcker. Hans nyaste kokbok är fylld med läckra, kreativa bakverk recept, tillsammans med stora steg för steg bilder och instruktioner.

eftersom Thanksgiving är nästa vecka, Jag drogs till cranberry pecan pie Recept. Tranbärsfyllningen kokas på spisen med apelsinjuice, apelsinskal och socker innan du lägger pekannötter och bakar den i ugnen.

Nick inkluderade dock en varning med receptet:

Varning: Denna paj har en syrlig och syrlig fyllning som kanske inte är söt nog för vissa människor. Som sagt, Jag älskar den snygga kvaliteten på denna fyllning och vill inte att det ska vara något annat sätt. Förresten, eftersom fyllningen är kokad innan pajen är bakad, kan du smaka på den och tillsätt lite mer socker om du vill.

jag smakade fyllningen innan jag tillsatte den i skorpan och jag gillade verkligen fyllningens tanginess. Min man gjorde också, särskilt när serveras med en klick söt vispad grädde.

fyllningen är ihopkopplad med en söt pajskorpa som också hjälper till att balansera fyllningens tanginess. Jag förväntade mig inte att gilla skorpan så mycket som jag gjorde. Jag föredrar i allmänhet en super flagnande pajskorpa framför en söt skorpa, men jag måste erkänna att jag älskade den här söta skorpan ihop med tårtfyllningen.

pajen i kokboken har en enkel skorpa, men jag inspirerades att göra en bladdesign på toppen av en paj jag såg i Martha Stewart Living. Jag köpte några små bladkakskärare på Zurchers och använde sedan en smörkniv för att göra venerna i bladen. Jag ägg tvättade bladen och strö dem med grovt socker. Efter bakning smakade bladen lite som shortbreadkakor.

min man och jag var de enda två som fick smaka pajen. Jag klippte bara ut en bit så att vi kunde granska det för det här inlägget. Sedan lindade jag pajen tätt med plastfolie och poppade den i frysningen för att servera på Thanksgiving.

jag planerade inte att spara det för Thanksgiving, men det såg så vackert ut, och när min dotter såg pajen på Instagram frågade hon om det var för Thanksgiving. Så jag sa till henne Ja, och frös det för henne innan hennes bröder snabbt slukade det.

denna paj är perfekt för Thanksgiving, och jag är säker på att din familj kommer att sluka det också.

ingredienser

  • en 9-tums pajskorpa gjord av söt konditorivaror*
  • 6 koppar färska tranbär, ca 1 1/2 pund, sköljd, plockad över och dränerad
  • 1/3 kopp granulerat socker
  • 2/3 kopp turbinado eller ljusbrunt socker
  • 1 matsked fint riven skalad färsk ingefära
  • fint riven skal av 1 stor apelsin
  • 1/2 kopp färsk apelsinjuice, ansträngd före mätning
  • 4 matskedar osaltat smör, skuren i 5 eller 6 bitar
  • 1/2 tesked jord kanel
  • 1/4 tesked mald ingefära (jag utelämnade detta)
  • 1 kopp pekannötter, grovhackad, uppdelad

instruktioner

  1. kombinera tranbär med resten av ingredienserna utom pekannötter i en stor icke-reaktiv kastrull. Låt blandningen sjuda, rör om ofta och koka på en aktiv sjuda tills den är något förtjockad, cirka 5 minuter. Koka inte för mycket, annars blir fyllningen hård efter att pajen är bakad. Låt svalna.
  2. Ställ ett rack på den lägsta nivån i ugnen och förvärm till 375 kcal F.
  3. rör hälften av pekannötterna i fyllningen och häll den i den beredda pajskorpan. Släta ytan och sprida de återstående pekannötterna ovanpå.
  4. placera pannan i ugnen och sänk temperaturen till 350 kcal F. Baka tills skorpan är bakad och pekannötterna rostas, 35 till 40 minuter.
  5. kyl pajen på ett rack och servera den vid rumstemperatur.
  6. *om du vill göra kakan till toppen av pajen måste du göra två 9-tums pajskorpor.

anteckningar

fler pajer du kanske gillar:

Classic Pecan Pie, Barbara bakar
Cranberry Apple Streusel Pie, Barbara bakar
pumpa Cheesecake Pie, smak och berätta
12 Pie Recept för Thanksgiving, helt utsökt

vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate – annonseringsprogram som är utformat för att ge oss möjlighet att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

lg