Coconut Cranberry grekisk yoghurt Parfaits

efter jakt ner 50 friska Make Ahead frukostar, vi inspirerades att skapa en frukost behandla som är faktiskt bra för dig! Använd vanlig grekisk yoghurt med låg fetthalt och dra nytta av tranbär och kokosnöt för en proteinfylld grekisk yoghurtparfaitfrukost.

Frukostparfaits är lätta att göra och läckra med färska tranbär. Denna tid på året finns färska tranbär i de flesta livsmedelsbutiker. Dra nytta av och plocka upp några påsar – de fryser vackert!

Cranberry grekisk yoghurtparfait

senare på året, när färska tranbär inte finns någonstans, kan du använda torkade tranbär eller till och med flashfrysta tranbär i avsnittet frysta livsmedel i din lokala livsmedelsbutik. Förbered dem på samma sätt som färska tranbär men minska brunt socker till 1/4 kopp. Simma tills tranbären börjar plumpa, ta bort dem från värmen och låt dem svalna.

blanda hackade mandlar med organiska osötade kokosflingor (om de är stora flingor, bara hugga upp dem lite med en kniv eller i en matberedare) med vanlig granola. Voila! Denna söta och (Något) tårta frukostparfait är festlig och utsökt.

Skriv ut recept

5 från 1 röst

tranbär-kokosnöt grekisk yoghurtparfaits

kombinera vanlig grekisk yoghurt med låg fetthalt och dra nytta av tranbär och kokosnöt för en proteinfylld grekisk yoghurtparfaitfrukost.

Förberedelsetid10 minuter

tillagningstid 0 minuter

Total Tid10 minuter

kurs: frukost

nyckelord: skönhetsmat, gör framåt, probiotiska

portioner: 4

kalorier: 366kcal

författare: Patricia Conte

kostnad: $12

utrustning

• kastrull

ingredienser

• 2 koppar färska tranbär
• 1/4 kopp apelsinjuice
• Zest från 1 liten apelsin
• 1/2 kopp brunt socker packat, utelämna eller minska för en mer syrlig tranbärsmak
• 1/2 tesked vaniljextrakt
• 1-1/2 koppar granola plain
• 1/3 kopp mandlar hackade (eller Ersätt med dina favoritnötter)
• 1/3 kopp organiska osötade kokosflingor hackade lite, efter behov
• 24 uns grekiska vanilj yoghurt låg fetthalt

instruktioner

• tillsätt tranbär, apelsinjuice, zest, farinsocker och vaniljextrakt i en kastrull på medelhög värme. Rör om för att kombinera och koka, rör om ibland, tills tranbären börjar öppna (cirka 5 minuter).
• ta bort tranbär från värmen, överför dem till en skål och låt blandningen svalna.
• blanda i en skål den vanliga granola, hackade mandlar och kokosflingor. Avsätta.
• placera tranbärskompott, granolablandning och yoghurt nära dina serveringsglas (det är kul att använda tydliga, vertikala glasögon så att du kan se de färgglada lagren i parfaiterna). Lägg ingredienserna som börjar med yoghurten, följt av en del av tranbärskompoten och granola. Fortsätt att laga ingredienserna och avsluta med en sked av komposten.
• servera omedelbart.

anteckningar

färska tranbär är faktiskt skönhetsmat med hög styrka. De är laddade med C-Vitamin, en antioxidant som hjälper till att bekämpa fria radikaler i kroppen och stöder kollagenproduktion. När parat med probiotika i grekisk yoghurt och hälsosamma fetter i kokosflingor, hjälper denna enkla make-ahead frukost bidra till mjuk, glödande hud. Mängden socker i detta recept hjälper till att minska surheten hos färska tranbär. Om du föredrar, gärna skära ner på brunt socker för att hålla blodsockret i kontroll.

näring

kalorier: 366kcal / kolhydrater: 75g / Protein: 26g / Fett: 21g / mättat fett: 4,5 g / Kolesterol: 7mg | Fiber: 9g | Sugar: 46g | Calcium: 280mg | Iron: 3mg

Photos by Natalia Vanthienen