vi bagare älskar vår Cream Cheese som kan snurra runt även de enklaste recepten och göra dem Gourmet! Om inte för gräddost, skulle våra favoritdelikatesser som ostkaka och röd sammetkaka (med gräddostfrostning) aldrig se dagens ljus. Därför tänkte vi prata om denna magiska Ingrediens idag.

Baskiska Cheesecake

Cream cheese är en färsk, mjuk, smidig smak ost görs antingen med grädde eller en blandning av mjölk och grädde. Den har en mild, söt smak med en trevlig liten tang. Den är slät, spridbar (vid rumstemperatur) och kan användas i söta och salta rätter.

gräddost uppfanns 1872 av den amerikanska mejerimannen William Lawrence från Chester, New York, som av misstag snubblat på en metod för att producera gräddost när han försökte reproducera en fransk ost som heter Neufch Askorbtel. Det blev populärt strax efter och producerades mestadels i Philadelphia, USA, men konsumeras nu mycket över hela världen.

Hur görs gräddost

en blandning av grädde & mjölk (vanligtvis 1:2 förhållande) upphettas och blandas sedan med en sur substans som citronsaft eller ättika.

blandningen måste omröras hela tiden tills den curdles och sedan separeras i ostkvarnar och vassle.

Tappa av vasslen och överför ostmassan till en matprocessor och pressa tills ostmassan är helt slät och krämig.

Kan Gräddost Göras Hemma

Ja! Det är faktiskt ganska enkelt.

de enda ingredienserna som krävs är grädde, mjölk, en syra (som citronsaft eller vinäger) och salt. Följ ovanstående procedur och gör färsk gräddeost till dina rätter varje gång du vill använda den.

är det lätt att lagra

gräddost bildas genom att använda mjölksyra och så är det bäst att konsumera det friskt. Den har kort hållbarhet när du öppnar lådan, men kan kylas för att förhindra för tidig förstörelse. Men även efter kylning är det lämpligt att använda det tidigast.

när det gäller hemlagad gräddost är det bäst att använda den inom en vecka utan kylning och upp till två veckor när den kyls.

användning av Cream Cheese

Cream cheese har milda, söta och tangy smaker, vilket gör den perfekt för både söta och salta rätter. Det är en bas för alla ostkakor, Gräddostfrostningar och kan också användas med andra klassiska Bakar som Brownies för att ge dem en gourmetvridning.

bortsett från det parar det bra med olika örter, kryddor, frukter och grönsaker, vilket gör den idealisk för konsumtion som dips och sprider sig.

Är Cream Cheese Finns I Indien

Ja! Cream cheese är definitivt tillgänglig i Indien i förpackade former. Det enklaste sättet att hitta gräddost i din stad är att kontrollera gourmetmatbutiker, de som håller importerade livsmedel.

du kan också hitta gräddost i stora stormarknader. Några av de namn märken som finns i Indien är Britannia, D ’ plecta, Mooz etc.

en 150-200 g burk gräddost kostar dig runt Rs. 180-200 beroende på märke. Importerade märken kommer att kosta högre.

är gräddeost är samma som ostspridning

ostspridning är en saltare, mer spridbar version av gräddeost som är lättare tillgänglig på marknaden. Det är lätt att förväxla mellan de två.

för bakningsändamål (gör ostkaka) bör ostspridning inte användas eftersom den innehåller mycket salt och det är inte avsett för matlagning, bara direkt konsumtion.

är Paneer & gräddost samma?

Nej, paneer och gräddost är olika. Även om de båda är gjorda på ett liknande sätt genom att separera ostmassa från vasslen, har de båda olika utgångspunkter.

medan Paneer görs bara med mjölk, görs gräddost med ett förhållande 1:2 mjölk: grädde.

därför har gräddost en högre fettprocent på grund av att vi har använt grädde i startblandningen.

även när man gör gräddeost används surare komponent för att ge en liten tang till slutprodukten. Detta är inte fallet med Paneer som har en mer neutral smak på paletten.

på grund av dessa två huvudskillnader kan Paneer inte användas i stället för gräddost för bakning.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

lg