noi brutari place crema de brânză nostru ca se poate roti în jurul chiar și cele mai simple rețete și să le facă Gourmet! Dacă nu pentru cremă de brânză, delicatesele noastre preferate, cum ar fi cheesecake și tort de catifea roșie (cu glazură de brânză cremă), nu ar vedea niciodată lumina zilei. Prin urmare, ne-am gândit să vorbim astăzi despre acest ingredient magic.

Cheesecake Basc

crema de brânză este o brânză proaspătă, moale, cu gust neted, făcută fie cu smântână, fie cu un amestec de lapte și smântână. Are un gust blând, dulce,cu o ușoară plăcută. Este neted, tartinabil (la temperatura camerei) și poate fi folosit atât în mâncăruri dulci, cât și sărate.

brânza cremă a fost inventată în 1872 de către lăptarul american William Lawrence din Chester, New York, care a dat din greșeală o metodă de producere a brânzei cremă în timp ce încerca să reproducă o brânză franceză numită Neufch Unktel. A devenit popular la scurt timp după aceea și a fost produs mai ales în Philadelphia, SUA, dar acum este consumat pe scară largă în întreaga lume.

cum se face crema de brânză

un amestec de smântână & lapte (de obicei 1:2) este încălzit și apoi amestecat cu o substanță acidă cum ar fi sucul de lămâie sau oțetul.

amestecul trebuie agitat constant până se coagulează și apoi se separă în caș de brânză și zer.

scurgeți zerul și transferați cașul într-un robot de bucătărie și bateți până când cașul este complet neted și cremos.

Se Poate Face Brânză Cremă Acasă

Da! Este de fapt destul de simplu.

singurele ingrediente necesare sunt smântâna, laptele, acidul (cum ar fi sucul de lămâie sau oțetul) și sarea. Urmați procedura de mai sus și faceți brânză proaspătă pentru feluri de mâncare de fiecare dată când doriți să o utilizați.

este ușor de depozitat

brânza cremă se formează prin utilizarea acidului lactic și, prin urmare, este mai bine să o consumați proaspătă. Are o durată scurtă de valabilitate odată ce deschideți cutia, dar poate fi refrigerată pentru a preveni deteriorarea prematură. Cu toate acestea, chiar și după refrigerare, este recomandabil să o utilizați cel mai devreme.

în cazul brânzei cremă de casă, cel mai bine este să o utilizați în decurs de o săptămână fără refrigerare și până la două săptămâni când este refrigerată.

utilizări ale brânzei cremă

brânza cremă are arome ușoare, dulci și picante, ceea ce o face perfectă atât pentru mâncărurile dulci, cât și pentru cele sărate. Este o bază pentru toate brânzeturile, înghețurile de brânză cremă și poate fi folosită și cu alte prăjituri clasice, cum ar fi Brownies, pentru a le oferi o răsucire gourmet.

în afară de asta, se împerechează bine cu diverse ierburi, condimente, fructe și legume, făcându-l ideal pentru consum ca scufundări și răspândiri.

Este Crema De Brânză Disponibilă În India

Da! Crema de brânză este cu siguranță disponibilă în India sub formă ambalată. Cel mai simplu mod de a găsi brânză cremă în orașul dvs. este să verificați magazinele alimentare gourmet, cele care păstrează produsele alimentare importate.

de asemenea, puteți găsi brânză cremă în supermarketurile mari. Unele dintre mărcile de nume disponibile în India sunt Britannia, D ‘ pecta, Mooz etc.

un borcan de 150-200 g de brânză cremă vă va costa în jur de Rs. 180-200 în funcție de marcă. Mărcile importate vor costa mai mult.

este crema de brânză este la fel ca brânză răspândirea

brânză răspândirea este o versiune mai sărat, mai tartinabile de crema de branza, care este mai ușor disponibile în piață. Este ușor de confundat între cele două.

în scopuri de coacere( prepararea cheesecake-ului), răspândirea brânzei nu trebuie utilizată, deoarece conține multă sare și nu este destinată gătitului, ci doar consumului direct.

sunt Paneer & crema de brânză la fel?

nu, paneer și crema de brânză sunt diferite. Deși ambele sunt făcute într-un mod similar prin separarea cașului de brânză de zer, ambele au puncte de plecare diferite.

în timp ce Paneer se face doar cu lapte, crema de brânză se face cu un raport 1:2 de lapte:smântână.

prin urmare, crema de brânză are un procent mai mare de grăsimi datorită faptului că am folosit cremă în amestecul inițial.

de asemenea, în timp ce face crema de branza, componenta mai acide este folosit pentru a da o ușoară tang la produsul final. Acest lucru nu este cazul cu Paneer, care are un gust mai neutru la paleta.

datorită acestor două diferențe principale, Paneer nu poate fi utilizat în locul brânzei cremă în scopuri de coacere.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

lg