(imagine: Unsplash)

urmăriți: 5 greșeli obișnuite pe care le fac oamenii atunci când fac clătite

fie că preferați un teanc texturat moale și pufos de clătite Malva care picură cu sos de caramel sau rulouri subțiri de scorțișoară și zahăr, care servesc în egală măsură ca o pătură pentru umpluturi sărate… variațiile unei clătite sunt nesfârșite, dar este o clătită cu adevărat ceea ce credeți că este?

de ce unele sunt mai mici în circumferință și mai înalte în înălțime, în timp ce altele sunt delicat subțiri, dar la fel de delicioase?

o descompunem: diferența dintre clătite și CR-uri

se crede că clătitele sunt americane, prima rețetă înregistrată provenind dintr-o carte de bucate din anii 1700. De obicei, sunt servite stivuite unul pe celălalt și au o ușoară înălțime pentru ei – ca aceste clătite de ciocolată gooey brownie.

clatite Gooey ciocolata brownie

lor contra-parte Franceză, CR inktiptes cu toate acestea, sunt hârtie subțire „prăjituri”, care sunt făcute pentru a acoperi întreaga bază de o tigaie. În general, sunt servite pliate sau rulate cu diverse umpluturi dulci și sărate, cum ar fi acestea spanac umplut CR inquipes.

clătite umplute cu spanac

ingrediente

principala diferență în ingrediente este că clătitele sunt făcute cu un agent de dospire/creștere, cum ar fi praful de copt, în timp ce CR-urile nu. CR inktypes sunt făcute în mod tradițional cu făină de hrișcă. Francezii pot folosi făină de grâu alb dacă pregătesc o versiune dulce, cum ar fi infamul Cr Inktipes Suzette pentru desert.

forma și dimensiunea

un alt indicator al diferenței este dimensiunea. O clătită are dimensiuni mai mici, cu o înălțime puțin mai mare, iar un cr inktipe este mult mai mare și mai subțire.

pentru clătitele de hrișcă, celebrul bucătar de patiserie David Lebovitz spune: „cel mai bine este să lăsați aluatul să se răcească peste noapte, dar lăsați-l să ajungă la temperatura camerei înainte de a le prăji. Și continuați să amestecați aluatul în timp ce mergeți în timp ce prăjiți, deoarece făina tinde să se scufunde până la fund.”

Flapjacks și clătite sunt adesea văzute ca același lucru în America, cu toate acestea flapjacks sunt un pic puffier și puțin mai mici (dacă doriți să obțineți tehnice). Pentru a face chiar mai confuz…în funcție de locul în care vă aflați, flapjacks sunt uneori confundate cu crumpets – care au câteva caracteristici unice ale lor. Dar deocamdată, să rămânem cu clătite de dragul lăsatului Secului!

ați încercat rețeta noastră pentru cea mai bună stivă de clătite crocante cu mentă?

mentă crocantă clătite stivă

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

lg