ca un afiliat Amazon, și afiliat cu alte întreprinderi, am câștiga de la achizițiile de calificare.

această plăcintă cu pecan de afine este o plăcintă ușor de făcut, făcută din afine proaspete, nuci pecan crocante și un aluat de plăcintă dulce.

mi s-a trimis recent o frumoasă carte de bucate, patiseria lui Nick Malgieri: rețete infailibile pentru bucătarul de casă

. Nick este cel mai bine vândut autor de 12 cărți de bucate. Cea mai nouă carte de bucate este plină de rețete delicioase, creative de patiserie, împreună cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas.

din moment ce Ziua Recunostintei este saptamana viitoare, am fost atras de reteta de placinta cu nuci pecan. Umplutura de afine este gătită pe aragaz cu suc de portocale, coajă de portocală și zahăr înainte de a adăuga nucile pecan și de a le coace la cuptor.

cu toate acestea, Nick a inclus un avertisment cu rețeta:

Avertisment: Această plăcintă are o umplutură tartă și tangibilă, care s-ar putea să nu fie suficient de dulce pentru unii oameni. Acestea fiind spuse, Îmi place calitatea tangentă a acestei umpluturi și nu aș vrea să fie altfel. Apropo, deoarece umplutura este gătită înainte ca plăcinta să fie coaptă, o puteți gusta și adăuga puțin mai mult zahăr dacă doriți.

am gustat umplutura înainte de a o adăuga la crustă și mi-a plăcut foarte mult tangența umpluturii. Și soțul meu a făcut-o, mai ales când a fost servit cu o păpușă de frișcă dulce.

umplutura este asociată cu o crustă de plăcintă dulce, care ajută, de asemenea, la echilibrarea tangibilității umpluturii. Nu mă așteptam să-mi placă crusta la fel de mult ca și mie. În general, prefer o crustă de plăcintă super fulgi decât o crustă dulce, dar trebuie să recunosc că mi-a plăcut această crustă dulce asociată cu umplutura de tartă.

plăcinta din cartea de bucate are o crustă simplă, dar am fost inspirat să fac un design de frunze deasupra de o plăcintă pe care am văzut-o în Martha Stewart Living. Am cumpărat niște tăietori de prăjituri cu frunze de la Zurchers, apoi am folosit un cuțit de unt pentru a face venele din frunze. Am spălat oul frunzele și le-am presărat cu zahăr grosier. După coacere, frunzele au gustat puțin ca prăjiturile cu pâine scurtă.

eu și soțul meu am fost singurii care am gustat plăcinta. Am tăiat doar o singură bucată, astfel încât să o putem revizui pentru acest post. Apoi am înfășurat plăcinta strâns cu folie de plastic și am pus-o în îngheț pentru a servi de Ziua Recunoștinței.

nu aveam de gând să o păstrez pentru Ziua Recunoștinței, dar părea atât de drăguță, iar când fiica mea a văzut plăcinta pe Instagram a întrebat dacă este de Ziua Recunoștinței. Așa că I-am spus da și i-am înghețat-o înainte ca frații ei să o devoreze repede.

această plăcintă este perfectă pentru Ziua Recunoștinței și sunt sigur că și familia ta o va devora.

ingrediente

  • o crustă de plăcintă de 9 inci făcută din aluat dulce de patiserie*
  • 6 căni afine proaspete, aproximativ 1 1/2 kilograme, clătite, culese și drenate
  • 1/3 cană zahăr granulat
  • 2/3 cană turbinado sau zahăr brun deschis
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt decojit 1129>
  • coaja rasă fină de 1 portocală mare
  • 1/2 cană suc proaspăt de portocale, strecurat înainte de măsurare
  • 4 linguri unt nesărat, tăiat în 5 sau 6 bucăți
  • 1/2 linguriță măcinată scorțișoară
  • 1/4 linguriță ghimbir măcinat (am omis acest lucru)
  • 1 cană bucăți de pecan, tocate grosier, împărțite

instrucțiuni

  1. combinați afinele cu restul ingredientelor, cu excepția pecanelor, într-o cratiță mare, fără reacție. Aduceți amestecul la foc mic, amestecând des și gătiți la foc mic activ până se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute. Nu gătiți prea mult, altfel umplutura va fi tare după ce plăcinta este coaptă. Lasă să se răcească.
  2. Setați un suport la cel mai scăzut nivel din cuptor și preîncălziți la 375 de grade F.
  3. se amestecă jumătate din pecan în umplutură și se toarnă în crusta de plăcintă pregătită. Neteziți suprafața și împrăștiați pecanele rămase deasupra.
  4. se introduce tava în cuptor și se scade temperatura la 350 LTC F. Se coace până se coace crusta și se prăjesc nucile pecan, 35 până la 40 de minute.
  5. răciți plăcinta pe un suport și serviți-o la temperatura camerei.
  6. *dacă doriți să faceți frunzele de prăjituri pentru partea superioară a plăcintei, va trebui să faceți două cruste de plăcintă de 9 inci.

Note

mai multe plăcinte s-ar putea să vă placă:

plăcintă clasică de Pecan, Barbara coace
plăcintă Streusel cu mere de afine, Barbara coace
plăcintă cu brânză de dovleac, gustă și spune
12 Rețete de plăcintă de Ziua Recunoștinței, complet delicioase

Suntem un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru noi de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon.com și site-uri afiliate.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

lg