chutney de afine

acest chutney de afine dulce, picant și picant poate fi un condiment, dar va fura lumina reflectoarelor la ora cinei.

știu că sosul de afine este de obicei rezervat meselor festive de vacanță, dar nu este cazul chutney-ului de afine sau, cel puțin, nu ar trebui să fie. Puteți servi o lingură din acest chutney alături de orice masă indiană sau o puteți folosi în locul chutney – ului tamarind atunci când faceți chaat-face o răsucire sezonieră plăcută.

acest chutney are un gust foarte cald sau rece. Puteți adăuga câteva la Brie caldă și o puteți mânca cu biscuiți, o puteți servi pe o placă de brânză sau puteți adăuga unele la pâinea prăjită de dimineață.

cranberries

acest chutney de afine este făcut cu condimente proaspăt măcinate, cum ar fi semințe de fenicul, semințe de schinduf (semințe de methi), kalonji (semințe de ceapă) și semințe de coriandru. Există, de asemenea, praf de chimen prăjit, sare, piper și cayenne. Și apoi zahăr, apă și, bineînțeles, afine.

cranberries

Instant Pot sau Stovetop

puteți face chutney de afine într-un instant pot sau pe stovetop. Singura diferență reală între aceste două metode este că, cu plita, va trebui să fii cu ochii pe oală (fii pregătit să sari puțin de fiecare dată când auzi un pop de afine, lol), în timp ce cu o oală instantanee, puteți amesteca totul împreună și puteți pleca.

o notă despre realizarea acestui lucru pe plită: poate părea că cantitatea de apă nu este suficientă, dar rezistă adăugării mai mult, deoarece afinele își vor elibera propriul lichid. Acestea fiind spuse, dacă nu puteți suporta stresul de a aștepta ca sucurile să se elibereze în cratiță (IP-ul M-a răsfățat, acum consider că este stresant să urmăresc o oală pe aragaz), o ceașcă suplimentară de apă de la o mie nu va face rău.

faceți și bucurați-vă de acest chutney adesea în timp ce afinele sunt încă în sezon!

 chutney de afine
inima mea sfecla

afine Chutney (oală Instant și Stovetop)

cranberry chutney

Cranberry Chutney (oală Instant și plită)

5 de la 4 Comentarii

Pin reteta de imprimare reteta

Condiment de curs
bucătăria indiană

ingrediente

condimente întregi

  • ▢ 3 lingurite seminte de fenicul
  • olfactiv 2 lingurite seminte de coriandru
  • ▢ 1 lingurita seminte de schinduf methi semințe
  • ▢ 1 linguriță semințe de muștar negru
  • ▢ ¼ lingurita kalonji seminte de ceapa
  • ▢ 2 linguri de ulei
  • ▢ 24 grame afine proaspete, clătite
  • ▢ 1 ½ cani de zahar
  • ▢ ¾ cana de apa
  • ▢ 2 lingurite de chimen prajite pulbere
  • ▢ 1 ½ lingurite de sare
  • ▢ ½ lingurita piper negru
  • ▢ ½ lingurita piper cayenne

Instrucțiuni

Instant Pot

  • adăugați condimentele întregi într-o mașină de tocat condimente și macinați. Lăsați deoparte deocamdată.
  • apasati saut, adaugati ulei si odata ce este fierbinte, adaugati condimentele proaspat macinate si amestecati timp de 1 minut.
  • adăugați ingredientele rămase în oală și amestecați bine.
  • fixați capacul, închideți supapa de presiune și gătiți timp de 1 minut la presiune ridicată.
  • eliberați în mod natural presiunea timp de 10 minute.
  • scoateți capacul și amestecați bine.
  • opriți oala instantanee și lăsați sosul să se răcească în oală.
  • odată ce sosul se răcește complet, depozitați-l într-un recipient etanș la frigider timp de până la o săptămână sau în congelator timp de câteva luni.

Stovetop

  • adăugați condimentele întregi într-o mașină de tocat condimente și macinați. Lăsați deoparte deocamdată.
  • adăugați ulei într-o oală mare la foc mediu-mare și, odată ce este fierbinte, adăugați condimentele proaspăt măcinate și amestecați timp de 1 minut.
  • adăugați toate ingredientele rămase în oală și amestecați bine. Aduceți oala la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 10 minute sau până când aproape toate afinele au apărut.
  • opriți focul și lăsați sosul să se răcească. Va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește.
  • odată ce sosul se răcește complet, depozitați-l într-un recipient etanș la frigider timp de până la o săptămână sau în congelator timp de câteva luni.

Note

  • cred că cantitatea de zahăr este perfectă, cu toate acestea, puteți folosi întotdeauna mai puțin pentru a începe și a amesteca mai mult dacă este necesar după ce ați terminat.
  • am încercat acest chutney măcinând fin condimentele întregi, precum și folosind o măcinare mai grosieră și prefer măcinarea fină.
  • chimenul prăjit are un gust complet diferit de chimenul măcinat obișnuit, vă rugăm să nu înlocuiți.

tu ai făcut această rețetă?Etichetați @ myheartbeets pe Instagram și hashtag-l #myheartbeets!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

lg