esta tarte de noz-pecã de arando é uma tarte fácil de fazer feita de amoras frescas, nozes crocantes e uma massa doce de tarte.
fui recentemente enviado um belo livro de Receitas, Pastelaria de Nick Malgieri: receitas infalíveis para o cozinheiro doméstico
. Nick é um autor de best-seller de 12 livros de culinária. O seu mais recente livro de receitas está cheio de receitas de pastelaria deliciosas e criativas, juntamente com grandes fotos e instruções passo a passo.
como o dia de acção de Graças é na próxima semana, fui atraída pela receita de tarte de noz-pecã de amora. O recheio de arando é cozido no fogão com suco de laranja, zest de laranja e açúcar antes de adicionar as nozes e cozê-lo no forno.
no entanto, o Nick incluiu um aviso com a receita:
atenção: esta torta tem uma torta e um recheio tangente que pode não ser doce o suficiente para algumas pessoas. Dito isto, adoro a qualidade tangível deste recheio e não quero que seja de outra forma. A propósito, uma vez que o recheio é cozinhado antes da torta é cozida, você pode saboreá-lo e adicionar um pouco mais de açúcar, se quiser.
provei o recheio antes de adicioná-lo à crosta e gostei muito da tangência do recheio. O meu marido também, especialmente quando servido com um pouco de chantilly.
o recheio é emparelhado com uma crosta doce de torta que também ajuda a equilibrar a tangência do recheio. Não esperava gostar tanto da crosta como gostava. Geralmente prefiro uma crosta de torta super flácida a uma crosta doce, mas tenho que admitir que adorei esta crosta doce emparelhada com o recheio de torta.
the pie in the cookbook has a simple crost, but I was inspired to do a leaf design on top by a pie I saw in Martha Stewart Living. Comprei uns Alicates em Zurchers, depois usei uma faca de manteiga para fazer as veias nas folhas. Lavei as folhas e borrifei-as com açúcar. Depois de assar, as folhas sabiam um pouco como biscoitos de pão curto.
eu e o meu marido fomos os únicos a provar a tarte. Só cortei uma peça para podermos revê-la para este post. Depois embrulhei a tarte firmemente com plástico e meti-a no congelador para servir no dia de acção de Graças.Não estava a planear guardá-la para o dia de acção de Graças, mas estava tão bonita, e quando a minha filha viu a tarte no Instagram, perguntou se era para o dia de acção de Graças. Por isso, disse-lhe que sim, e congelei-a antes que os irmãos a devorassem rapidamente.Esta tarte é perfeita para o dia de acção de Graças, e tenho a certeza que a tua família também a vai devorar.
Ingredientes
- 9 polegadas massa de torta feita a partir de Doces de Pastelaria Massa*
- 6 xícaras cranberries, cerca de 1 1/2 libras, lavado, pegou mais, e drenado
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 2/3 de copo turbinado ou castanho-açúcar
- finamente 1 colher de sopa de raspas de gengibre fresco, descascado
- finamente ralado, raspas de 1 laranja grande
- 1/2 xícara de suco de laranja fresco, esticada antes de medição
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em 5 ou 6 pedaços
- 1/2 colher de chá de terra canela
- 1/4 de colher de chá de terra gengibre (eu omiti isso)
- 1 xícara de pecan peças, manjericão picado, dividido
Instruções
- Combinar as cranberries com o resto dos ingredientes, exceto as nozes em uma grande reagem panela. Trazer a mistura para um simmer, mexendo frequentemente, e cozinhar em um simmer ativo até um pouco espessado, cerca de 5 minutos. Não exageres, ou o recheio será duro depois da Tarte ser cozida. Vamos arrefecer.
- colocar um rack no nível mais baixo da estufa e pré-aquecer a 375 ° F.
- agitar metade das nozes no recheio e vertê-la na crosta de tartes preparada. Suavizar a superfície e espalhar as nozes restantes em cima.
- coloque a panela no forno e diminua a temperatura para 350°F. Asse até que a crosta seja cozida e as nozes sejam torradas, de 35 a 40 minutos.
- arrefecer a tarte numa prateleira e servi-la à temperatura ambiente.
- * se você quiser fazer as folhas de biscoito para o topo da torta, você vai precisar fazer duas côdeas de 9 polegadas.
Notas
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