comida turca

temos certeza de que mais de uma vez você devorou um saboroso kebab no bar da esquina, mas se você estiver viajando para Istambul em breve e seu conhecimento de comida turca típica se resume a kebabs e pão pita, recomendamos que você dê uma olhada neste artigo. Uma vez lá, você apreciará saber um pouco mais da gastronomia da Turquia para escolher corretamente o que comer nos restaurantes.

a comida turca é caracterizada pelo uso de especiarias, legumes, carnes assadas e bastante azeite. É uma gastronomia muito equilibrada e saborosa que combina elementos da culinária do Oriente Médio com elementos da culinária mediterrânea.

pratos típicos da cozinha turca

Meze – os meze são uns aperitivos muito populares. Muitas vezes, a habilidade dos restaurantes turcos é medida por seus meze. Existem muitos tipos, sendo os mais populares Os Feitos À Base de berinjela, queijo, frutos do mar, azeitonas pretas ou pimentões. É comum tomá-los com alguma bebida alcoólica.

Dolma-o nome dolma refere-se a “algo recheado”, pode ser pratos recheados com legumes ou carne. O mais típico consiste em folhas de videira cozidas em azeite e recheadas com arroz com especiarias e limão.

midye dolma – são mexilhões fritos, recheados com arroz. Este é um prato típico de algumas aldeias da costa do Mar Egeu. Em Istambul é considerada uma especialidade local ,así então você não pode sair sem tentar!

Lahmacum-também conhecida como” pizza turca”, este prato de fast food consiste em uma base de massa fina sobre a qual é colocada carne picada com cebola. É polvilhado com limão, salsa e especiarias.

Çorba– çorba ou sopas são muito comuns na culinária turca. Eles são tomados durante todo o ano, frios ou quentes. Antigamente se tomavam inclusive para o café da manhã, mas hoje em dia se consomem sobretudo no almoço. As sopas mais típicas são a de lentilhas vermelhas (mercimek), a de iogurte e a de trigo.

Döner Kebap – apesar de ser um prato de fast food, é o embaixador internacional da comida turca. Seu nome significa “carne assada girando” e é assim que é feita, assada em grandes espetinhos. O mais tradicional é o Cordeiro. Pode ser comido sozinho ou acompanhado de molhos, legumes, pão ou arroz. Na Turquia, o habitual é tomá-lo ao meio-dia, NÃO à noite.

Köfte – são uma espécie de almôndegas típicas que são feitas com carne picada, normalmente de vitela ou cordeiro. Costumam ser misturadas com diferentes especiarias e às vezes também com cebola picada, verduras ou ovo. Eles são cozidos assados, fritos ou cozidos no vapor. Na Turquia existem quase 300 variedades diferentes de köfte.

Baklava – os blakava são uns doces pastéis de massa folhada com nozes, pistache ou outros frutos secos e xarope de mel. Esta é uma das sobremesas turcas mais tradicionais e existe uma grande variedade delas.

Lokum-eles também são conhecidos como “delícias turcas”. São doces com uma textura semelhante à das jujubas que são feitas com uma mistura de amido e açúcar. Eles são aromatizados com limão ou água de rosas e geralmente incluem pistache, avelãs ou nozes. Eles são cortados em cubos e servidos polvilhados com açúcar de confeiteiro.

bebidas típicas da Turquia

Ayran – é uma das bebidas mais consumidas na Turquia, ideal para combater o calor no verão. Consiste em um iogurte líquido de leite de ovelha, com suco de limão, sal e pimenta. O iogurte é um elemento muito importante na culinária turca, você o verá como ingrediente de muitos pratos.

chá turco-chamado çay, o famoso chá turco pode ser considerado uma variedade de chá preto. Também são populares chás de ervas como sálvia, rosa mosqueta ou maçã.

café turco – além do chá, na Turquia também se consome muito café. É chamado kahve e é preparado diretamente com o açúcar, então você tem que dizer como você quer no momento de pedir. Pode ser: sade (sem açúcar), orta (normal) ou sekerli (doce). Nunca é tomado com leite.

Raki – o raki é um licor que tem um sabor muito parecido com o anis e costuma ser tomado depois dos jantares ou para acompanhar os meze. Normalmente é misturado com água.

e agora que você já está um pouco mais familiarizado com a comida turca, já pode ter uma ideia do que comer em Istambul. Na volta, você nos conta o que mais gostou.

Laura-Equipe de Marketing

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