Chutney żurawinowy

ten słodki, pikantny i pikantny chutney żurawinowy może być przyprawą, ale ukradnie światło reflektorów w porze kolacji.

wiem, że sos żurawinowy jest zazwyczaj zarezerwowany do świątecznych posiłków, ale tak nie jest w przypadku żurawinowego chutney, a przynajmniej nie powinno być. Możesz podać łyżkę tego chutney wraz z każdym indyjskim posiłkiem lub użyć go zamiast chutney z tamaryndowca podczas robienia chaat – to sprawia, że jest to miły sezonowy twist.

ten chutney smakuje świetnie na ciepło lub na zimno. Możesz dodać trochę do ciepłego brie i zjeść go z krakersami, podawać na desce serowej lub dodać trochę do porannego tosta.

cranberries

ten Chutney żurawinowy jest wykonany ze świeżo zmielonych przypraw, takich jak nasiona kopru włoskiego, nasiona kozieradki (nasiona methi), kalonji (nasiona cebuli) i nasiona kolendry. Jest też prażony kminek w proszku, sól, pieprz i cayenne. A potem cukier, woda i oczywiście żurawina.

cranberries

Instant Pot lub Stovetop

możesz zrobić chutney żurawinowy w garnku lub na płycie kuchennej. Jedyną prawdziwą różnicą między tymi dwoma metodami jest to, że z płytą kuchenną będziesz musiał mieć oko na garnek (przygotuj się, aby skoczyć trochę za każdym razem, gdy usłyszysz pop żurawinowy, lol), podczas gdy z natychmiastowym garnkiem możesz wszystko wymieszać i odejść.

uwaga o zrobieniu tego na płycie kuchennej: może się wydawać, że ilość wody nie wystarczy, ale oprzyj się dodawaniu więcej, ponieważ żurawina uwolni swój własny płyn. To powiedziawszy, jeśli nie możesz znieść stresu związanego z czekaniem na uwolnienie soków do rondla (IP mnie zepsuło, teraz uważam, że stresujące jest oglądanie garnka na kuchence), dodatkowa ¼ szklanki wody nie zaszkodzi.

zrób i ciesz się tym chutney często, gdy żurawina jest jeszcze w sezonie!

 chutney żurawinowy
Moje Serce buraki

Chutney żurawinowy (garnek błyskawiczny i płyta kuchenna)

chutney żurawinowy

Chutney żurawinowy (garnek błyskawiczny i płyta kuchenna)

5 od 4 opinii

Przypnij przepis Drukuj przepis

przyprawa kursowa
Kuchnia Indyjska

składniki

całe przyprawy

  • ▢ 3 łyżeczki nasion kopru włoskiego
  • ▢ 1 łyżeczka nasion kozieradki Szambalę nie potrzebnie nasiona
  • ▢ 1 łyżeczka nasion czarnej gorczycy
  • ▢ wymiana ¼ łyżeczki nasion cebuli
  • ▢ 2 łyżki oleju
  • ▢ 24 uncji świeżej żurawiny umyć
  • ▢ 1 ½ szklanki cukru
  • ▢ ¾ szklanki wody
  • ▢ 2 łyżeczki prażonych proszku kminku
  • ▢ 1 ½ łyżeczki soli
  • ▢ ½ łyżeczki czarnego pieprzu
  • ▢ ½ łyżeczki pieprzu cayenne

instrukcje

garnek błyskawiczny

  • dodać całe przyprawy do młynka do przypraw i zmielić. Odstaw na razie.
  • naciśnij smażyć, dodać olej i gdy jest gorąca, dodać świeżo zmielone przyprawy i mieszać przez 1 minutę.
  • dodaj pozostałe składniki do garnka i dobrze wymieszaj.
  • zabezpiecz pokrywę, zamknij zawór ciśnieniowy i gotuj przez 1 minutę pod wysokim ciśnieniem.
  • naturalnie zwolnij ciśnienie na 10 minut.
  • zdjąć pokrywkę i dobrze wymieszać.
  • Wyłącz garnek i niech sos ostygnie w garnku.
  • gdy sos całkowicie ostygnie, przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia lub w zamrażarce na kilka miesięcy.

Stovetop

  • dodać całe przyprawy do młynka do przypraw i zmielić. Odstaw na razie.
  • dodać olej do dużego garnka na średnim ogniu, a gdy już będzie gorąco, dodać świeżo zmielone przyprawy i mieszać przez 1 minutę.
  • Dodaj wszystkie pozostałe składniki do garnka i dobrze wymieszaj. Doprowadzić garnek do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, lub aż prawie wszystkie żurawiny pękną.
  • wyłączyć ogień i niech sos ostygnie. Będzie nadal gęstnieć, gdy się ochłodzi.
  • gdy sos całkowicie ostygnie, przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia lub w zamrażarce na kilka miesięcy.

uwagi

  • myślę, że ilość cukru jest idealna, jednak zawsze możesz użyć mniej, aby rozpocząć i wymieszać więcej, jeśli zajdzie taka potrzeba.
  • próbowałem tego chutney drobno mieląc całe przyprawy, a także używając grubszego mielenia i wolę drobnego mielenia.
  • kminek prażony smakuje zupełnie inaczej niż zwykły mielony kminek, proszę nie zastępować.

ty zrobiłaś ten przepis?Oznacz @myheartbeets na Instagramie i hashtaguj go # myheartbeets!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

lg