het eten van Chiapas is het resultaat van een amalgaam van ingrediënten, kleuren, geuren en exotische smaken die zijn geïntegreerd in elk van de typische gerechten. Zijn recepten dateren uit de pre-Spaanse tijd, maar later had hij een fusie met de Spaanse keuken.

elke regio van Chiapas heeft een culinaire specialiteit. Er zijn echter gerechten die representatief zijn voor de hele staat, omdat hun smaak over de grenzen heen is gegaan en hun recepten de smaak van Mexicanen hebben doordrongen, zoals:

Chiapas Tamales

Chiapas Tamales zijn net als elke goede tamal gemaakt van maïs, in Chiapas wordt het bereid op zeer verschillende manieren, afhankelijk van de regio die u bezoekt. Maar de meest bekende zijn de tamales de chipilín, waarvan de smaak zoet en erg lekker is. Er zijn anderen die zijn gekruid met kruiden die het een zoete, zoute, enchilado of gemarineerde smaak geven. Sommige van deze worden bereid met fruitvulling zoals bananen. Er zijn maïs, gevuld met rund-of lamsvlees barbecue of de bekende chainfaina q8e is gebaseerd op varkensvlees, zwarte bonen, chispola die is bereid met rund en kikkererwten. Maar als je iets exotischer wilt, vraag dan naar iguana tamales of armadillo stoofpot.

typische dranken

de Pozol

Pozol is een voorouderlijke drank, bereid met cacao, water en maïs en geserveerd in jicaras. Het is vooral heerlijk en verfrissend als het erg warm is. Ook in sommige gemeenschappen wordt het als voedsel geserveerd omdat het deeg het wat volume geeft. U vindt het te koop in elke markt, plein of kraam.

Tascalaat

als je denkt dat het bij je past “iets sterkers” de Tascalate is een zeer rijke, kleurrijke en vooral een drankje vol vitaminen die je zeker nodig hebt voor uw wandelingen in Chiapas. Het bestaat uit maïs, cacao pijnboompitten, kaneel en achiote. U kunt het begeleiden met melk of als water van de dag. Zeer verfrissend als je het afkoelt of er wat ijs op doet. Maar in het koude seizoen kan deze drank ook warm worden ingenomen alsof het koffie is.Een andere zeer soortgelijke en voedzame drank is Pinol of Pinol, het wordt beschouwd als pre-Spaanse en bestaat uit gemalen geroosterde maïsmeel, suiker en kaneel.

wat moet u eten ?..

Tuxtla Gutierrez

Hier vindt u de beste mais tamales, de pictes, de chispola (rund met kikkererwten en kool), en ook de rijke varkensmol.

San Cristóbal de Las Casas

in San Cristóbal de Las Casas zijn veel vleeswaren, worstjes zoals serranoham, worst en worst. Probeer zeker de saffraan tamales bereid door inheemse mensen, yuyo of dulce. Als voor snoep, kijk voor die bekend als gekristalliseerde vruchten, chimbo, cocadas, geperste perziken en brood in het algemeen vergezeld van een goede ochtend koffie.Comitán

Comitán

Comitán is een plaats waar u de kazen en typische gerechten kunt proeven die hier worden bereid, zoals palmito of butifarra. De beste plek is de lokale markt of bij de lokale herbergen en restaurants. Probeer zeker de typische drank van Comitán die bekend staat als de comiteco die gefermenteerd is met maguey, of de mistela een gedistilleerde drank op basis van mango, Tejocote en pruim.

een ander voordeel is dat de omgeving van Comitán gebieden zijn waar aromatische koffie wordt verbouwd, zodat een goede koffie nooit nodig zal zijn.

zoals u zult zien, is het eten in Chiapas ideaal om het te begeleiden met de uitbundige en weelderige landschappen die u wachten, en natuurlijk met de melodieuze liederen van de Chiapas marimba.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

lg