Mexicaanse cerveza ‘ s zijn niet meer alleen voor brouwerijen ten zuiden van de grens.In de afgelopen jaren hebben veel ambachtelijke brouwers de uitdaging aangenomen om iets te brouwen dat kan concurreren met een koude Pacifico op een warm strand. Wat ze hebben opgeroepen is zo divers als het voedsel dat het vaak begeleidt. We hebben het over veel meer dan gewone pale pils.

ik ging naar de winkel en maakte een paar telefoontjes naar lokale brouwers om zoveel mogelijk Mexicaans geïnspireerde bieren in handen te krijgen als ik kon. Toen heb ik wat vrienden bij elkaar gekregen en we hebben ze geprobeerd … bij een hoop tortilla ‘ s, mol, queso, salsa en chips. Dit is wat ons onderzoek opleverde:

Beerito

Oskar Blues, Longmont, Colorado

een van de beste bieren die we hebben geprobeerd, Beerito is een goed gebalanceerd amber lager dat fris en verfrissend is, maar ook complex. Het bier leek te staan tegen al het pittige eten dat we aten, evenals ook het type pils dat je zou willen genieten op een strand.

Cactusrood

101 Cider, Los Angeles

Dit is een complexe cider die het voedsel niet overweldigt. Gemaakt met agave nectar en cactus, dit is dichter bij een zure mousserende wijn dan een cider. Eén nadeel: de enige plek waar ik het kon vinden is Bellingham ‘ s Elizabeth Station.

Cerveza Chukis

weekdier, Seattle

mogelijk omdat we een stel noordwestelijke hopkoppen zijn, was dit onze favoriet. Het is als een Mexicaans bier gemaakt voor het noordwesten. Mollusk brouwde het bier om de opening van een tweede locatie van een Seattle taco winkel te vieren en het bier is een droog-hopte Mexicaanse-stijl lager. Het is verfrissend zoals een Mexicaans pils zou moeten zijn, met een stevige Hop finish die smeekt om nog een snelle slok.

El Gose

Avery Brewing, Boulder, Colorado

Duitsland voldoet aan Mexico. Een echte Duitse gose (goes-uh) wordt traditioneel verzuurd via melkzuurfermentatie en op smaak gebracht met koriander en zout. In plaats van koriander gebruikte Avery kalk, waardoor dit bier een citrus twist krijgt aan zijn gebruikelijke kruidigheid. Misschien wel het meest complexe bier dat we hadden, El Gose is niet voor iedereen, maar als je van sours houdt is het een geweldige match met pittig eten.

El Sully

21st Amendment Brewing, San Francisco

dit was de lichtste cerveza van de groep. Hoewel het een dun mondgevoel had en een lichte ruggengraat van mout, was de bitterheid van de Magnum en Northern Brewer hops beter te onderscheiden dan in de meeste cerveza ‘ s op de massamarkt. Een perfecte match om het gehemelte af te koelen na een pittige maaltijd.

Jalapeno 7

Scuttlebutt Brewing, Everett

dit was een van de weinige “pittige” bieren die we probeerden. Scuttlebutt maakt al vele jaren Jalapeno 7, een variant op de populaire Tripel 7 Belgische stijl ale. Met behulp van jalapeno en serrano pepers heeft het bier een dramatische neus van hitte, maar de smaak is meer Belgisch dan Mexicaans. Het bier splijt dichter bij de fruit-en kruidnagel smaken dan de hitte van de paprika ‘ s en slaagt erin om de hitte te blussen in plaats van brandstof op het vuur te gieten.

La Raza

Farmstrong Brewing, Mount Vernon

tijdens het onderzoeken van dit bier vond ik een video van Farmstrong head Brower Mike Armstrong die op een limoen zuigde en dit bier met zout bestrooide voordat het geheel werd geslingerd. We hebben niet dezelfde truc uitgevoerd, in plaats daarvan opteerden om het langzaam te nippen. In tegenstelling tot de meeste Mexicaanse pils, is dit meer een licht-bodied amber pils. Fris met solide mout karakter, dit bier stond teen-tot-teen met de intense mole.

Margarita

Elemental Hard Cider, Woodinville

gemaakt met jalapeno, limoen en koriander, belooft deze cider drinkers hetzelfde gevoel te geven als het drinken van een margarita. Ik had moeite om dat gevoel op te roepen. Hoewel knapperig en verfrissend, de limoen en appelaroma ‘ s niet goed mengen en het had een nasmaak die te zoet voor mij was. Dat gezegd hebbende, het ging goed met Mexicaans eten.

Porter Diablo

Lazy Boy Brewing, Everett

in tegenstelling tot de meeste klassieke cervesas, is er veel aan de hand in dit bier. Het bleek een publiekslieveling te zijn. Mogelijk omdat het veel anders was dan alles wat we dronken, had de portier een lichte hitte bij de finish die sterker leek te groeien als het bleef hangen. De portier werd gemaakt met kaneel, cacao nibs, pepers en vanille, en die complexiteit komt door. Een uitgebalanceerde portier die in geen enkele richting te overweldigend is.

Wie is Larry?!?Middleton Brewing, Everett

Middleton eigenaar en hoofdbrouwer Geoff Middleton was op weg naar de stad voor een tijdje, dus besloot hij om te proberen lagering een biertje voor de eerste keer. Het lagering proces duurt tot een maand, dus voor een kleine brouwerij als Middleton kan dat kostbare grondstoffen in beslag nemen. Het resultaat is een fris en verfrissend pils met zeer subtiele hints van citrus. Mijn enige gekibbel is dat het onder koolzuurhoudend leek te zijn, maar dat kan te wijten zijn aan het feit dat Middleton me een week voordat het op de tap stond een verse giet gaf.

hier zijn een paar Cinco De Mayo evenementen in Snohomish County breweries:

Cinco de Melvin: Bothell ‘ s The Hop and Hound organiseert een Cinco de Mayo evenement van 4 tot 21 uur 5 mei in de taproom, 18116 101st Ave. NE, met een aantal Mexicaans geïnspireerde ambachtelijke bieren, waaronder Melvin Brewing ‘ s Heyzeus Mexican pils.Cinco De Mayo Everett Pub Crawl: Everett ‘ s Lazy Boy Brewing, 715 100th St.SE, Middleton Brewing, 607 SE Everett Mall Way, en Crucible Brewing, 909 SE Everett Mall Way, organiseren de hele dag een cinco de Mayo kroegentocht op 5 mei. Bezoek alle drie de brouwerijen en win een prijs.Cinco De Mayo at Lazy Boy: Everett ‘ s Lazy Boy Brewing viert Cinco de Mayo van 7 tot 21.30 uur op 6 mei in de brouwerij. Er zal live muziek zijn met Who ’s Your Daddy en twee Mexicaans geïnspireerde bieren: een portier gemaakt met kaneel, paprika’ s, cacaobonen en vanille, en een Weense pils doordrenkt met limoenen en peper.

praat met ons

  • u kunt ons vertellen over nieuws en vragen over onze journalistiek door e-mailen [email protected] of door 425-339-3428 te bellen.
  • als u een mening wilt delen met het oog op publicatie, stuur dan een brief naar de redactie: [email protected] of per post naar de Daily Herald, brieven, Postbus 930, Everett, WA 98206.
  • Meer contactgegevens vindt u hier.
Gallery

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

lg