Som En Amazon affiliate, og affiliate med andre virksomheter, tjener jeg fra kvalifiserende kjøp.

Denne Cranberry Pecan Pie er en lett å lage kake laget av friske tranebær, knasefulle pekannøtter og en søt kakedeig.

Jeg ble nylig sendt en vakker kokebok, Nick Malgieri ‘ S Pastry: Foolproof Recipes for The Home Cook

. Nick er en bestselgende forfatter av 12 kokebøker. Hans nyeste kokebok er fylt med saftig, kreative bakverk oppskrifter, sammen med flotte trinnvise bilder og instruksjoner.

Siden Thanksgiving er neste uke, ble jeg trukket til cranberry pecan pie oppskrift. Tranebærfyllingen blir kokt på komfyren med appelsinjuice, appelsinskall og sukker før du legger pekannøtter og baker det i ovnen.

Men Nick inkluderte en advarsel med oppskriften:

Advarsel: denne kaken har en terte og tangy fylling som kanskje ikke er søt nok for noen mennesker. Når det er sagt, elsker jeg den tangy kvaliteten på denne fyllingen og vil ikke at den skal være noen annen måte. Forresten, siden fyllingen er tilberedt før kaken er bakt, kan du smake den og legge til litt mer sukker hvis du vil.

jeg smakte fyllingen før jeg la den til skorpen, og jeg likte virkelig fyllet. Min mann gjorde også, spesielt når servert med en porsjon søt pisket krem.

fyllingen er parret med en søt kakeskare som også bidrar til å balansere fyllet. Jeg forventet ikke å like skorpen så mye som jeg gjorde. Jeg vanligvis foretrekker en super flaky pai skorpe til en søt skorpe, men jeg må innrømme at jeg elsket denne søte skorpe sammen med terte fylling.

kaken i kokeboken har en enkel skorpe, men jeg ble inspirert til å lage et bladdesign på toppen av en kake jeg så I Martha Stewart Living. Jeg kjøpte noen små bladkakekuttere På Zurchers, så brukte en smørkniv for å lage venene i bladene. Jeg egg vasket bladene og drysset dem med grovt sukker. Etter baking smakte bladene litt som shortbread cookies.

Min mann og jeg var de eneste to som fikk smake paien. Jeg kuttet bare ut ett stykke slik at vi kunne se det for dette innlegget. Så pakket jeg kaken opp tett med plastfolie og poppet den i fryse for å tjene På Thanksgiving.

jeg planla ikke å lagre Den Til Thanksgiving, men det så så pent ut, og da datteren min så kaken på Instagram spurte hun om Det var For Thanksgiving. Så jeg fortalte henne ja, og frøs det for henne før hennes brødre fortært det.

denne kaken er perfekt Til Thanksgiving, og jeg er sikker på at familien din vil sluke den også.

Ingredienser

  • en 9-tommers pai skorpe laget Av Søte Bakverk Deig*
  • 6 kopper friske tyttebær, ca 1 1/2 pounds, skylt, plukket over, og drenert
  • 1/3 kopp granulert sukker
  • 2/3 kopp turbinado eller lys brunt sukker
  • 1 ss finrevet skrellet fersk ingefær
  • Fint Revet Skall Av 1 Stor Oransje
  • 1/2 kopp fersk appelsinjuice, anstrengt før måling
  • 4 ss usaltet smør, kuttet i 5 eller 6 stykker
  • 1/2 teskje bakken kanel
  • 1/4 ts malt ingefær (jeg utelatt dette)
  • 1 kopp pecan stykker, grovhakket, delt

Instruksjoner

  1. Kombiner tranebærene med resten av ingrediensene unntatt pekannøtter i en stor, ikke-reaktiv kasserolle. Ta blandingen til en simmer, rør ofte, og kok på en aktiv simmer til litt tykkere, ca 5 minutter. Ikke overcook, eller fyllingen vil være vanskelig etter at kaken er bakt. La avkjøles.
  2. Sett et stativ på laveste nivå i ovnen og forvarm til 375°F.
  3. Rør halvparten av pekannøttene i fyllingen og hell den i den forberedte pajeskorpen. Glatt overflaten og spred de resterende pekannøttene på toppen.
  4. Plasser pannen i ovnen og senk temperaturen til 350°F. Bake til skorpen er bakt gjennom og pekannøttene er ristet, 35 til 40 minutter.
  5. Kjøl kaken på et stativ og server det ved romtemperatur.
  6. * hvis du vil lage kakebladene til toppen av kaken, må du lage to 9-tommers kakeskorper.

Notater

Flere paier du kanskje liker:

Classic Pecan Pie, Barbara Bakes
Cranberry Apple Streusel Pie, Barbara Bakes
Pumpkin Cheesecake Pie, Smak Og Fortell
12 Pai Oppskrifter For Thanksgiving, Helt Deilig

Vi er deltaker I Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi et middel for oss å tjene avgifter ved å koble til Amazon.com og tilknyttede nettsteder.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

lg