En regardant vers la saison de randonnée de cette année et quelles sont certaines des choses que je n’ai pas essayées ou ajoutées à mon répertoire de repas, le yogourt m’est instantanément venu à l’esprit. J’avais entendu parler de la prise de gouttes de yogourt déshydraté sur divers articles de blog de repas en plein air, mais cela ne m’avait pas appelé.

Jusqu’à présent.

Quand j’ai commencé à suivre un mode de vie Paléo il y a 8 ans, le yogourt était l’une des premières choses à aller. À cette époque, il n’y avait pas beaucoup d’options pour le yogourt non laitier.

Maintenant, nous avons tellement plus d’options. Toutes sortes de laits non laitiers ont été transformés en produits de yogourt que nous pouvons simplement acheter au magasin: noix de cajou, noix de coco et amande pour n’en nommer que quelques-uns. Vous pouvez également trouver des recettes en ligne comme ceci et ceci si vous voulez le faire à la maison. Les versions Instant Pot sont aussi à la mode. Pour mes conseils de yogourt, le type de lait est moins important que la teneur en sucre en ce qui concerne ce que vous voulez faire avec votre yogourt déshydraté.

Je passe par des sorts où je mange plus de yogourt que les autres fois. Si je travaille sur mon apport en probiotiques, j’ai tendance à rapporter plus du magasin à la maison. De plus, je suis un acheteur de bonnes affaires. Ce truc peut être cher! Si je suis au magasin et qu’un grand carton de yogourt est en vente ou marqué, je vais le chercher. La déshydratation est un excellent moyen d’utiliser du yogourt près de la date de tirage.

Au cours de la dernière année, j’ai également échantillonné du yogourt au lait non laitier de vache pour voir si cela m’affecte de la même manière que les produits laitiers de vache. J’ai constaté que le lait de chèvre ou de brebis entier ne me cause pas de congestion ou de problèmes gastro-intestinaux comme le fait la vache. Pour certains des yaourts déshydratés que j’ai essayés, je les ai également utilisés.

Mill Town Trail Quarantaine à travers la randonnée.

Pourquoi Prendre Du Yogourt Sur Le Sentier?

Je n’ai probablement pas à vous dire pourquoi pouvoir déguster du yogourt sur la piste pourrait être une bonne chose. Le yogourt est non seulement une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux, mais il offre également des probiotiques. Cette bactérie « amicale » connue pour aider à faire fonctionner notre tube digestif comme il se doit. Certains experts médicaux croient même qu’il peut stimuler votre système immunitaire, freiner les infections vaginales, prévenir l’ostéoporose et réduire nos risques d’hypertension artérielle.

Souvent, lorsqu’ils sont en pleine nature pendant une période prolongée, les aliments que nous apportons contiennent moins de probiotiques et de prébiotiques que les aliments que nous mangeons régulièrement à la maison. Les prébiotiques sont des aliments que nous mangeons qui se transforment en probiotiques une fois dans notre tube digestif, comme les glucides non digestibles. Compléter avec des choses comme le yogourt déshydraté peut aider à cela. Et le bonus est qu’il ajoute un punch de saveur acidulée, aussi!

 Comment Déshydrater le yogourt Randonnée Randonnée Randonnée Doit Manger
Dans le sens des aiguilles d’une montre: vanille faible en gras avec du sucre, pleine de graisse avec du chou frisé, pleine de graisse seule, vanille faible en gras avec du sucre et des myrtilles.

Quel Type De Yogourt Fonctionne Le Mieux?

La réponse à cela dépend de ce que vous voulez faire avec votre yogourt une fois sur le sentier. Si vous souhaitez le réhydrater 1: 1 pour l’utiliser comme yogourt réel, comme avec du granola ou des fruits, il est préférable d’utiliser du yogourt sans sucre ajouté ni fruits afin d’obtenir un résultat final plus sec. Il ne sera pas aussi lisse et crémeux que le yogourt frais, mais assez proche, surtout lorsqu’il est ajouté à quelque chose.

Pleine graisse, sans sucre.

Si vous voulez faire du yogourt déshydraté comme collation, comme le cuir, une teneur plus élevée en sucre ou en fruits permettra de ramasser le yogourt avec vos mains en lanières ou en morceaux.

Faible en gras, un peu de sucre, de vanille et de fruits.

Bien que mon expérience ait été que la source de lait n’avait pas d’importance, si vous voulez que votre yogourt dure le plus longtemps sans réfrigération, vous voudrez utiliser du yogourt non gras à cause de cette chose plus rapide et plus rapide pour les graisses et les huiles entières. Jusqu’à présent, mon yogourt déshydraté complet est bien sur l’étagère du garde-manger depuis plus de deux mois, mais ce n’est que mon expérience.

Pleine graisse, sans sucre.

Comment déshydrater le yogourt

Les étapes pour déshydrater le yogourt sont assez simples:

  1. Choisissez votre yaourt de choix.
  2. Bien mélanger ou mélanger au robot culinaire.
  3. Étalez-le uniformément sur un plateau à rouleaux de gelée ou une pellicule plastique dans votre déshydrateur à une profondeur de 1/8 à 1/4 pouces.
  4. Sécher à basse température, environ 115 degrés, pendant 6 à 8 heures. Plus il y a de sucre ou de graisse, plus cela prendra longtemps. Les températures plus élevées tuent les probiotiques.
  5. Retournez-le et cassez-le pendant qu’il sèche pour accélérer le processus.
  6. Une fois refroidis, brisez-les en morceaux ou transformez-les au robot culinaire pour en faire une poudre.
  7. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Faible en gras, un peu de sucre et de fruits.
Faible en gras, un peu de sucre.
Faible en gras, un peu de sucre.

Idées de recettes de yogourt déshydratant

Certaines des façons dont j’ai expérimenté le yogourt déshydratant ont été d’ajouter des fruits ou des légumes! Avec un ratio de un pour un, j’ai ajouté des choses comme les myrtilles et le chou frisé. Mon étape # 2 ci-dessus consiste à ajouter le mélange au robot culinaire avant de l’étaler sur la feuille pour qu’il sèche plus uniformément.

Une tasse de yogourt, une tasse de chou frisé.

Ajouter des fruits au yogourt augmente le sucre, je me suis donc retrouvé avec un produit beaucoup plus souple. L’ajout de chou frisé en revanche fait pour un produit beaucoup plus sec et plus floconneux. N’ayez pas peur de jouer avec ce que vous avez sous la main. Les épices pourraient aussi être amusantes!

Pleine graisse, sans sucre.

Idées d’utilisation du Yogourt déshydraté

Si vous déshydratez le yogourt sans sucre, le résultat plus poudré le rend parfait pour le réhydrater seul comme pour mon Granola au chocolat Paléo ou mon Granola aux épices à la citrouille. Cela ajouterait un éclat de saveur à des repas comme mon Curry de noix de cajou ou ma soupe de patates douces.

Vous pouvez utiliser du yogourt déshydraté auquel du sucre ou des fruits ont été ajoutés pour une collation plus souple en milieu de journée directement ou en mélange de trail. Certaines personnes ont même de la fantaisie et le déposent sur les plateaux sous forme de points ou de bâtons au lieu de l’étaler à l’étape 3. Utilisez un sac en plastique ziploc avec un coin coupé, ajoutez le mélange de yogourt et pressez-le sur les plateaux. Sachez simplement que ceux-ci peuvent prendre plus de temps à sécher en raison de leur tendance à être plus épais en profondeur.

Alors voilà. Une feuille de route pour expérimenter le yogourt déshydratant et certaines des façons dont vous pouvez en profiter lors d’une randonnée ou d’une randonnée. Que vous souhaitiez ajouter plus de nutrition ou simplement une saveur piquante, le yogourt convient à la facture. Amusez-vous et n’ayez pas peur d’essayer différents types et compléments!

Broche pour plus tard…

 Comment Déshydrater le Yogourt Pour la randonnée et la randonnée

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