Turc

Nous sommes sûrs que plus d’une fois vous avez dévoré un délicieux kebab dans le bar du coin, mais si vous voyagez bientôt à Istanbul et que votre connaissance de la cuisine turque typique se réduit aux kebabs et au pain pita, nous vous recommandons de jeter un coup d’œil à cet article. Une fois sur place, vous apprécierez d’en savoir un peu plus sur la gastronomie de la Turquie pour choisir judicieusement ce qu’il faut manger dans les restaurants.

La nourriture turque se caractérise par l’utilisation d’épices, de légumes, de viandes rôties et d’huile d’olive abondante. C’est une cuisine très équilibrée et savoureuse qui combine des éléments de la cuisine du Moyen-Orient avec des éléments de la cuisine méditerranéenne.

Plats typiques de la cuisine turque

Dolma – Le nom dolma fait référence à « quelque chose de farci », il peut être farci de légumes ou de plats de viande. Le plus typique se compose de feuilles de vigne cuites à l’huile d’olive et farcies de riz aux épices et au citron.

Midye dolma – Sont des moules frites, farcies de riz. C’est un plat typique de certains villages de la côte égéenne. À Istanbul, il est considéré comme une spécialité locale, vous ne pouvez donc pas partir sans l’essayer!

Lahmacum – Également connu sous le nom de « pizza turque », ce plat de restauration rapide se compose d’une base de pâte fine sur laquelle est placée de la viande hachée à l’oignon. Arroser de citron, de persil et d’épices.

Çorba – Çorba ou les soupes sont très courantes dans la cuisine turque. Ils sont pris toute l’année, chauds ou froids. Autrefois, ils étaient pris même pour le petit déjeuner, mais aujourd’hui, ils sont consommés principalement au déjeuner. Les soupes les plus typiques sont les lentilles rouges (mercimek), le yogourt et le blé.

Köfte – Sont une sorte de boulettes de viande typiques à base de viande hachée, généralement du bœuf ou de l’agneau. Ils sont généralement mélangés avec différentes épices et parfois aussi avec de l’oignon haché, des légumes ou des œufs. Ils sont cuits rôtis, frits ou cuits à la vapeur. En Turquie, il existe près de 300 variétés différentes de köfte.

Le Baklava-Blakava est une pâte feuilletée sucrée avec des noix, des pistaches ou d’autres noix et du sirop de miel. C’est l’un des desserts turcs les plus traditionnels et il y en a une grande variété.

Lokum – Ils sont également connus sous le nom de « délice turc ». Ce sont des bonbons avec une texture similaire à celle des bonbons gélifiés qui sont fabriqués avec un mélange d’amidon et de sucre. Ils sont aromatisés au citron ou à l’eau de rose et comprennent souvent des pistaches, des noisettes ou des noix. Couper en cubes et servir saupoudré de sucre glace.

Boissons typiques de la Turquie

Thé turc – Appelé çay, le célèbre thé turc peut être considéré comme une variété de thé noir. Les tisanes telles que la sauge, l’églantier et la pomme sont également populaires.

Le Raki-Raki est une liqueur qui a un goût très similaire à celui de l’anis et qui est généralement prise après le dîner ou pour accompagner le mezzé. Il est généralement mélangé avec de l’eau.

Et maintenant que vous êtes un peu plus familier avec la cuisine turque, vous pouvez avoir une idée de ce qu’il faut manger à Istanbul. Sur le chemin du retour, vous nous dites ce que vous avez le plus aimé.

Laura – Équipe marketing

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