Le Colcannon est un plat irlandais riche en tradition et history.It c’est aussi une recette parfaite à faire avec les enfants tout en partageant son histoire intéressante! Il est traditionnellement fabriqué le jour de la Toussaint ou de l’Halloween et certaines familles en laissaient une assiette, avec un morceau de beurre au centre pour les fées et les fantômes. Il y a même une chanson traditionnelle irlandaise qui a été écrite il y a longtemps à propos de colcannon que vous pouvez chanter tout en la préparant!

Avez-vous déjà mangé du colcannon
Quand il était fait avec de la crème jaune
Et du chou frisé et des praties mélangés
Comme sur la photo dans un rêve?

Avez-vous déjà pris une fourchette
Et l’avez-vous trempée dans le lac
De beurre aromatisé à la bruyère
Que votre mère fabriquait?

Oh, tu l’as fait, oui tu l’as fait!
Lui et moi aussi,
Et plus j’y pense
Bien sûr, plus j’ai envie de pleurer.

Que Dieu soit avec les temps heureux
Quand nous n’avons pas eu de problèmes,
Et nos mères ont fait du Colcannon
Dans le petit pot à trois pattes.

(Le petit pot était connu comme un four à badigeonner, qui ressemblait un peu à un chaudron avec un couvercle qui était mis sur un feu et utilisé comme four pour cuire du pain et d’autres plats. )

Des charmes traditionnels ont été mis dans le colcannon qui symbolisaient différentes choses. Un bouton signifiait que vous resteriez célibataire et un dé à coudre signifiait que vous resteriez une fille pour l’année à venir. Une bague signifiait que vous alliez vous marier et une pièce de monnaie que vous alliez vous enrichir. Rassemblez la famille et fabriquez cette recette simple mais amusante pour le dîner!

La recette de Colcannon

Ingrédients:
1 livre de chou
2 livres de pommes de terre russet ou yukon gold
2 petits poireaux, oignons verts ou oignons verts
1 tasse de lait
Sel et poivre, au goût
1/2 tasse (1 bâtonnet) plus 2 cuillères à soupe de beurre
filet de muscade ou de macis

Noyau, couper en quartiers et déchiqueter le chou et le placer dans une casserole, en le recouvrant avec de l’eau salée bouillie jusqu’à tendreté – environ 15 minutes . Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de 2 pouces et faites-les cuire également dans de l’eau salée pendant environ 15 minutes dans une autre casserole. (Attribuez des tâches à différents membres de la famille!) Égouttez le chou et coupez-le en très petits morceaux. Égoutter les pommes de terre et les écraser à la main. N’utilisez pas de processeur ou de mélangeur!Pendant ce temps, lavez et hachez l’oignon – utilisez ce qui est à votre disposition, en utilisant les parties centrales – pas l’extrémité de la racine ou les extrémités rugueuses de la partie verte. Dans une casserole assez grande pour contenir les pommes de terre cuites et le chou, mélanger les oignons et le lait et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes.

Ajouter les pommes de terre, le sel, le poivre et le macis aux oignons et au lait et remuer à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées. Ajouter le chou et 1/2 tasse debeurre et remuer à nouveau à la consistance de la purée de pommes de terre. Moundle mélange au milieu d’un plateau et faire une indentation. Ajoutez le reste du beurre. Pour 4 à 6 personnes.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

lg