カラフルな食べ物を選ぶことは健康的な食事につながる
ジョアン-ダニエルズ、R.D.、および
ナンシー-バーク、R.D.
あなたが子供の頃、あなたはクレヨンの大きな箱、最も色のあるものを望んでいました。 あなたは単調な中立で絵を描くことを夢見ていなかったでしょう。
同じルールがあなたのディナープレートに適用されるはずです。 肉の退屈な茶色、ポテトチップスのベージュblahsおよび精製された炭水化物の無価値な白のために、白パン、白米および白砂糖のような解決してはいけない。 様々な色の果物や野菜であなたのプレートをペイントします。 色は、多くの場合、癌との戦いに役立つ貴重な栄養素を意味します。 私達はあなたに有利かもしれないphytochemicals–か植物の化学薬品–について学ぶのを助けるように色の車輪を組立てました。 これらの化学物質が個別にどのように機能するかを完全には理解していませんが、さまざまなカラフルな果物、野菜、豆類を組み合わせてバランスの
赤：トマト、スイカ、ピンクグレープフルーツ、グアバ、パパイヤ、クランベリー
前立腺、胃、肺の癌から保護するのに役立つ抗酸化物質であるリコピンは、果物や野菜 トマトを含む–リコピンが高い食品は、癌や心臓発作のリスクが低いにリンクされています。 調理されたトマトソースは、調理が体がカロテノイドをより容易に吸収するのを助けるので、リコピンの特に大きな供給源である。
オレンジ：ニンジン、マンゴー、メロン、冬のスカッシュ、サツマイモ、カボチャ、アプリコット
オレンジ色の食品には、ビタミンAに変換できる栄養素であるベータクリプトキサンチン、ベータカロチン、アルファカロチンが含まれている場合があります。 あるオレンジフルーツおよび野菜のベータカロテンはまた肺、食道および胃癌の危険の減少の役割を担うかもしれません。
茶色:豆、ひよこ豆、レンズ豆
いいえ、私たちは肉の大きな塊について話していません。 レンズ豆、黒豆、ひよこ豆は、心臓病の予防に大きな役割を果たすことができます。 彼らはすべて葉酸、ホモシステイン、形成するために血栓を助けることができるアミノ酸を打ち消すbビタミンでいっぱいです。
グリーン: ブロッコリー、キャベツ、bok choy、芽キャベツ
ブロッコリーやキャベツなどのアブラナ科野菜は、イソチオシアネートやインドールが豊富であり、抗癌性を有する可能性のある二つの植物化学物質である。 緑豊かな緑の野菜はまた、心臓病のリスクの減少にリンクされています。 緑の野菜は栄養素の発電所である;それらはまた葉酸、ビタミンK、カロテノイドおよびオメガ3の脂肪酸と詰まる。
パープル: ブルーベリー、ナス、ブラックベリー、プルーン、プラム、ザクロ、ビート、紫キャベツ
紫と青の果物や野菜は、抗酸化物質であるアントシアニンから色を引きます。 アントシアニンの抗炎症特性は、癌および心臓病のリスクを低下させる一方で、関節炎の痛みを伴う影響を軽減するのに有益であり得る。
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