mint az utolsó hozzászólásomban említettem, idén Karácsony estéjét rendezem, és tele vagyok izgalmas ötletekkel egy gyilkos előétel/koktél menü számára. Megosztottam a Union Square Cafe Bar Nuts csodálatos receptjét a hét elején (ez minden ünnepi elterjedéshez kötelező), és ez a friss és csípős koktél a következő a listán. Ez tényleg minden, amit egy ünnepi koktélnak akarok lenni: fényes, könnyű és finom. Az ital élénk vörös árnyalata friss áfonyalé készítéséből származik, és ez a tökéletes, nem túl nehéz ital a nap közepén vagy kora este. A rozmaring csipetnyi hozzáad egy herby érintés, amely szépen levágja az áfonya tartóságát.
az ital összetevőinek elkészítése néhány percet vesz igénybe, de ezt már egy héttel korábban megteheti, és hagyja lehűlni a hűtőszekrényben, amíg készen áll az italok kiszolgálására! Szeretek minden italt megrendelni, mivel a családom egyes tagjai erősebbek, mások édesebbek, de előkeverheti az italt, hogy időt takarítson meg!
még egy dolog, amit meg kell jegyezni – a friss áfonyalé online szakácsainak többsége megköveteli az áfonya főzését, majd megfeszítését. Ebben a verzióban a bogyókat és a vizet egy nagy teljesítményű turmixgépben keverjük össze, majd szűrjük ki a folyadékot. Mindkét utat kipróbáltam, és ezt nagyon kedveltem. Úgy éreztem, hogy sokkal több levet extraháltak, és az íze egy kicsit frissebb volt, a színe pedig élénkebb. Bármelyik módszer működik, ha nincs nagy teljesítményű turmixgépe. Egészségünkre!
- 5 csésze friss áfonya
- 2 csésze vodka
- 4 szál rozmaring (plusz több köret, ha szükséges)
- 1 csésze cukor
- 8 oz. seltzer víz
- egy nagy turmixgépben keverje össze az áfonyát és 2 db csésze vizet. Blend magas egy-két percig, vagy amíg püré nem nagy darabokat.*
- helyezzen egy finom hálós szitát egy nagy tálra, és szűrje le a keveréket, egy kanál hátuljával nyomja le, amíg az összes folyadék ki nem ürül, és csak néhány pép marad. (2,5 csésze gyümölcslevet kell kapnia.)
- adjuk hozzá a vodkát a keverőedénybe a maradék péppel, majd keverjük egy-két percig.
- szűrjük le a keveréket, és dobjuk ki a pépet.
- tárolja a levet és a vodkát lezárt üvegekben a hűtőben, amíg készen áll a használatra.
- keverjük össze a cukrot, rozmaringot és 1 csésze vizet egy kis serpenyőben közepes-magas hőn. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Távolítsa el a rozmaring gallyakat, és öntsön szirupot egy másik kis edénybe.
- koktél készítéséhez:
- kombináljon 2 oz (1/4 csésze) áfonyalét, 1 oz. az áfonyás vodkából (2 evőkanál) és a rozmaringszirupból (1/5 evőkanál).)
- keverjük össze és öntsük át a jeget. Tetején egy csepp seltzer és egy rozmaring ág, ha szükséges. Adjon hozzá további szirupot vagy vodkát személyes ízlésétől függően.
Recept: Wanderlust Kitchen
