Turkkilainen

olemme varmoja, että useammin kuin kerran olet ahminut maukasta kebabia kulmabaarissa, mutta jos matkustat pian Istanbuliin ja tunnet tyypillisen turkkilaisen ruoan pelkistettynä kebabeihin ja pitaleipään, suosittelemme tutustumaan tähän artikkeliin. Kun olet siellä, arvostat tietää hieman enemmän gastronomia Turkin valita viisaasti mitä syödä ravintoloissa.

turkkilaiselle ruoalle on ominaista mausteiden, vihannesten, paahdetun lihan ja runsaan oliiviöljyn käyttö. Se on erittäin tasapainoinen ja maukas keittiö, jossa yhdistyvät Lähi-idän keittiön ja Välimeren keittiön elementit.

tyypilliset turkkilaisen keittiön ruoat

Dolma – nimi dolma viittaa ”johonkin täytettyyn”, se voidaan täyttää kasviksilla tai liharuuilla. Tyypillisin koostuu oliiviöljyssä kypsennetyistä viininlehdistä, jotka on täytetty riisillä mausteilla ja sitruunalla.

Midye dolma – ovat paistettuja simpukoita, jotka on täytetty riisillä. Se on tyypillinen ruokalaji joissakin Egeanmeren rannikon kylissä. Istanbulissa sitä pidetään paikallisena erikoisuutena,joten et voi lähteä kokeilematta!

Lahmacum-tunnetaan myös nimellä” Turkkilainen pizza”, tämä pikaruokaruoka koostuu ohuesta taikinapohjasta, jonka päälle laitetaan jauhelihaa sipulin kanssa. Tihkua sitruunalla, persiljalla ja mausteilla.

Çorba-Çorba tai keitot ovat hyvin yleisiä turkkilaisessa keittiössä. Niitä otetaan ympäri vuoden, kuumana tai kylmänä. Aiemmin niitä nautittiin jopa aamiaiseksi, mutta nykyään niitä nautitaan lähinnä lounaalla. Tyypillisimpiä keittoja ovat punaiset linssit (mercimek), jogurtti ja vehnä.

Köfte – ovat eräänlaisia tyypillisiä lihapullia, jotka tehdään jauhelihasta, yleensä naudasta tai lampaasta. Niihin sekoitetaan yleensä erilaisia mausteita ja joskus myös hienonnettua sipulia, kasviksia tai kananmunaa. Ne kypsennetään paahdettuina, paistettuina tai höyrytettyinä. Turkissa on lähes 300 eri Köfte-lajiketta.

Baklava-Blakava on makea leivonnainen, jossa on saksanpähkinöitä, pistaasipähkinöitä tai muita pähkinöitä ja hunajasiirappia. Tämä on yksi perinteisimmistä turkkilaisista jälkiruoista ja niitä on paljon erilaisia.

Lokum-ne tunnetaan myös nimellä ”Turkish delight”. Ne ovat makeisia, joiden rakenne muistuttaa nukkeja, jotka on valmistettu tärkkelyksen ja sokerin seoksesta. Ne maustetaan sitruuna-tai ruusuvedellä ja niissä on usein pistaasipähkinöitä, hasselpähkinöitä tai saksanpähkinöitä. Leikkaa kuutioiksi ja tarjoa siroteltuna tomusokerin kanssa.

Turkin tyypilliset juomat

turkkilaista teetä, jota kutsutaan nimellä çay, voidaan pitää mustan teen lajikkeena. Myös yrttiteet, kuten salvia, ruusunmarjat ja omena, ovat suosittuja.

Raki-Raki on viina, jonka maku muistuttaa hyvin paljon anista ja joka nautitaan yleensä illallisen jälkeen tai Mezen seuraksi. Se sekoitetaan yleensä veteen.

ja nyt kun turkkilaiseen ruokaan tutustuu hieman paremmin, saa käsityksen siitä, mitä Istanbulissa syödään. Paluumatkalla kerrot, mistä pidit eniten.

Laura-Markkinointitiimi

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

lg