värikkäiden ruokien valitseminen johtaa terveelliseen ruokavalioon

Joan Daniels, R. D., ja
Nancy Burke, R. D.

kun olit lapsi, halusit ison väriliidulaatikon, jossa oli eniten värejä. Et olisi kuvitellut piirtäväsi kuvaa tylsillä neutraaleilla.

food rainbow

Lue lisää lukemalla tilan nautintoja

sama sääntö pätee myös ruokalautaselle. Älä tyydy tylsään lihan ruskeaan, perunalastujen beigeen blahsiin ja puhdistettujen hiilihydraattien arvottomiin valkuaisiin, kuten valkoiseen leipään, valkoiseen riisiin ja valkoiseen sokeriin. Maalaa lautasesi hedelmillä ja vihanneksilla eri väreillä. Väri merkitsee usein arvokkaita ravintoaineita, jotka voivat auttaa taistelussa syöpää vastaan. Olemme koonneet väriympyrän, joka auttaa sinua oppimaan fytokemikaaleista — tai kasvikemikaaleista — joista voi olla sinulle hyötyä. Vaikka emme täysin ymmärrä, miten nämä kemikaalit toimivat yksilöllisesti, tiedämme, että monipuolisen ruokavalion syöminen yhdistämällä erilaisia värikkäitä hedelmiä, vihanneksia ja palkokasveja luo synergistisen vaikutuksen, joka auttaa edistämään hyvää terveyttä ja pienentämään tautiriskiä.

Punainen: tomaatit, vesimeloni, vaaleanpunainen greippi, guava, papaija, karpalot

lykopeeni, antioksidantti, joka voi auttaa suojaamaan eturauhas -, vatsa-ja keuhkosyövältä, antaa joillekin hedelmille ja vihanneksille punertavan valumansa. Runsaasti lykopeenia sisältävät elintarvikkeet-mukaan lukien tomaatit-on yhdistetty pienempään syöpä-ja sydänkohtausriskiin. Keitetty tomaattikastike on erityisen hyvä lykopeenin lähde, sillä keittäminen auttaa elimistöä imemään karotenoideja helpommin.

appelsiini: porkkanat, mangot, cantaloupet, Talvikurpitsa, bataatti, kurpitsat, aprikoosit

oranssinväriset elintarvikkeet voivat sisältää beeta-kryptoksantiinia, beetakaroteenia ja alfa-karoteenia, ravintoaineita, jotka voidaan muuttaa A-vitamiiniksi. Beetakaroteenien joissakin oranssi hedelmiä ja vihanneksia voi myös olla rooli vähentää riskiä keuhkojen, ruokatorven ja mahalaukun syöpiä.

ruskea: papuja, kikherneitä, linssejä

Ei, kyse ei ole isosta lihakimpaleesta. Linsseillä, mustapavuilla ja kikherneillä voi olla iso rooli sydänsairauksien ehkäisyssä. Ne ovat kaikki täynnä folaattia, B-vitamiinia, joka estää homokysteiiniä, aminohappoa, joka voi auttaa veren hyytymistä.

vihreä: parsakaali, kaali, bok choy, ruusukaali

ristikukkaiset vihannekset, kuten parsakaali ja kaali, sisältävät runsaasti isotiosyanaatteja ja indoleja — kaksi fytokemikaalia, joilla voi olla syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. Myös lehtivihreät kasvikset on yhdistetty pienentyneeseen sydäntautiriskiin. Vihreät vihannekset ovat ravinteiden voimanpesiä; ne ovat myös täynnä foolihappoa, K-vitamiinia, karotenoideja ja omega-3-rasvahappoja.

Violetti: mustikat, munakoisot, karhunvatukat, luumut, luumut, granaattiomenat, punajuuret, purppurakaalit

purppuranpunaiset ja siniset hedelmät ja vihannekset saavat värinsä antosyaanista, joka on antioksidantti. Antosyaanin anti-inflammatoriset ominaisuudet voivat olla hyödyllisiä syövän ja sydänsairauksien riskin vähentämisessä ja samalla vähentää niveltulehduksen kivuliaita vaikutuksia.

Jatka lukemista talven 2010 numerosta viihtyy.

Jatka luomuruoan ja tuoreiden kasvisten hyötyjen tutkimista

vinkkejä superfoodien ostamiseen ja kasvisten Preppaamiseen

antioksidanttien kanssa valmistettujen ruokien valmistamiseen

kasvispohjaiset ruokavaliot: miksi kaikki hypetys?

ravitsemus ja syövän ehkäisy

takaisin alkuun

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

lg