meksikolaista cervezaa ei ole enää vain rajan eteläpuolella sijaitseville panimoille.

viime vuosina monet käsityöläispanimot ovat ottaneet haasteen vastaan panemalla jotain, joka voi kilpailla kylmällä Pacificolla kuumalla rannalla. Se, mitä ne ovat loihtineet, on yhtä monipuolista kuin sen mukana usein tuleva ruoka. Kyse on paljon muustakin kuin tavallisesta kalpeasta lagerista.

menin kauppaan ja soitin muutaman puhelun paikallisille panimoille, jotta saisin käsiini mahdollisimman paljon Meksikolaishenkisiä oluita. Sitten keräsin ystäviä yhteen ja kokeilimme niitä-kasapäin tortilloja, myyriä, quesoa, salsaa ja sipsejä. Tässä mitä tutkimuksemme tuotti:

Beerito

Oskar Blues, Longmont, Colorado

yksi parhaista kokeilemistamme oluista, Beerito on tasapainoinen meripihkainen lager, joka on raikasta ja virkistävää mutta samalla myös monimutkaista. Olut tuntui pärjäävän kaikkia mausteinen ruoka söimme, samoin kuin Tyyppi lager haluat nauttia rannalla.

Kaktuksenpunainen

101 Siideri, Los Angeles

kauniin vaaleanpunaisen sävyn kaataminen on monimutkainen siideri, joka ei hukuta ruokaa. Agaavenektarista ja kaktuksesta valmistettu se on lähempänä hapokasta kuohuviiniä kuin siideriä. Ainoa paikka, josta löysin sen, on Bellinghamin Elizabethin asema.

Cerveza Chukit

nilviäiset, Seattle

mahdollisesti siksi, että olemme joukko Luoteishyppääjiä, tämä oli suosikkimme. Se on kuin meksikolainen olut, joka on tehty luoteeseen. Nilviäinen laittoi oluen juhlistaakseen seattlelaisen tacokaupan toisen paikan avajaisia ja olut on kuivahumaloitu meksikolaistyylinen lager. Se on virkistävää, kuten meksikolaisen lagerin kuuluukin olla, ja siinä on runsas humalapinta, joka kerjää jälleen pikaista siemausta.

El Gose

Avery Brewing, Boulder, Colorado

Saksa kohtaa Meksikon. Aito saksalainen gose (goes-uh) on perinteisesti hapatettu maitohappokäymisellä ja maustettu korianterilla ja suolalla. Korianterin sijaan Avery käytti limeä, mikä antoi oluelle sitruksisen twistin sen tavanomaiseen vivahteikkuuteen. Ehkä monimutkaisin olut meillä oli, El Gose ei ole kaikille, mutta jos pidät sours se on loistava ottelu mausteinen ruoka.

El Sully

21st Amendment Brewing, San Francisco

tämä oli joukon kevyin cerveza. Vaikka sen suutuntuma oli ohut ja maltainen, Magnum-ja Northern Brewer-humalan katkeruus oli erottuvampaa kuin useimmissa massamarkkinoiden cervezoissa. Täydellinen ottelu viilentää kitalakea mausteisen aterian jälkeen.

Jalapeno 7

Scuttlebutt Brewing, Everett

tämä oli yksi harvoista kokeilemistamme ”mausteisista” oluista. Scuttlebutt on tehnyt jo vuosia Jalapeno 7: ää, joka on otos sen suositusta Tripel 7 Belgialaistyylisestä alesta. Jalapeno-ja serrano-paprikoita käyttävässä oluessa on dramaattinen kuumuuden tuoksu, mutta maku on enemmän belgialainen kuin meksikolainen. Olut pilkistää lähemmäs hedelmien ja neilikoiden makuja kuin paprikoiden kuumuus ja onnistuu sammuttamaan kuumuuden sen sijaan, että se kaataisi polttoainetta tuleen.

La Raza

Farmstrong Brewing, Mount Vernon

tutkiessani tätä olutta löysin videon, jossa Farmstrong head brewer Mike Armstrong imeskelee limeä ja murskaa tämän oluen suolalla ennen kuin shottgunning koko jutun. Emme tehneet samaa temppua, vaan päätimme hitaasti siemailla sitä. Toisin kuin useimmat meksikolaiset lagerit, tämä on enemmän vaalean täyteläistä meripihkan lageria. Crisp vankka maltainen luonne, tämä olut oli toe-to-toe voimakas mooli.

Margarita

Elemental Hard Cider, Woodinville

valmistettu jalapenosta, limestä ja korianterista, tämä siideri lupaa antaa juojille saman tunteen kuin Margaritan juominen. Minun oli vaikea loihtia sitä samaa tunnetta. Vaikka lime-ja omenamausteet olivat raikkaita ja virkistäviä, ne eivät sopineet hyvin yhteen ja jälkimaku oli minulle liian makea. Se kuitenkin sopi hyvin meksikolaiseen ruokaan.

Porter Diablo

Lazy Boy Brewing, Everett

toisin kuin useimmat klassiset cervesat, tässä oluessa tapahtuu paljon. Se osoittautui yleisön suosikiksi. Ehkä siksi, että se oli aivan erilaista kuin mikään juomamme, portterilla oli hieman lämpöä maalissa, joka tuntui voimistuvan sen viipyessä. Portteri tehtiin kanelista, kaakaonibsistä, paprikasta ja vaniljasta, ja se monimutkaisuus tulee läpi. Tasapainoinen portteri, joka ei ole liian ylivoimainen mihinkään suuntaan.

kuka F on Larry?!?

Middleton Brewing, Everett

Middletonin omistaja ja pääpanimo Geoff Middleton oli lähdössä vähäksi aikaa pois kaupungista, joten hän päätti kokeilla oluen lagerointia ensimmäistä kertaa. Lagering prosessi kestää jopa kuukauden, joten pieni panimo kuten Middleton, joka voi viedä arvokkaita resursseja. Tuloksena on raikas ja virkistävä lager, jossa on hyvin hienovaraisia sitrushedelmien häivähdyksiä. Ainoa saivarteluni on se, että se näytti olevan Hiilihapotetun alla, mutta se voi johtua siitä, että Middleton antoi minulle tuoretta kaatoa viikkoa ennen kuin se asetettiin menemään hanaan.

Tässä muutamia Cinco de Mayon tapahtumia Snohomish County breweriesissa:

Cinco de Melvin: Bothell ’ s the Hop and Hound isännöi Cinco de Mayon tapahtumaa 4.-9. toukokuuta taproomissa, 18116 101st Ave. NE, jossa on useita Meksikolaishenkisiä käsityöläisoluita, kuten Melvin Brewingin Heyzeus Mexican lager.

Cinco de Mayo Everett Pub Crawl: Everett ’ s Lazy Boy Brewing, 715 100th St. SE, Middleton Brewing, 607 se Everett Mall Way ja Crucible Brewing, 909 se Everett Mall Way, isännöivät Cinco de Mayo pub crawlia koko päivän 5.toukokuuta. Vieraile kaikissa kolmessa panimossa ja voita palkinto.

Cinco de Mayo Lazy Boy: Everett ’ s Lazy Boy Brewing juhlii Cinco de Mayoa panimolla kello 7-9.30 6. toukokuuta. Luvassa on live-musiikkia courtesy Who ’ s Your Daddy ja kaksi Meksikolaishenkistä olutta: kanelista, paprikasta, kaakaonibsistä ja vaniljasta valmistettu portteri sekä limetillä ja pippurilla maustettu wieniläistyylinen lager.

Keskustele kanssamme

  • voit kertoa meille uutisista ja kysyä meiltä journalismista sähköpostitse [email protected] tai soittamalla numeroon 425-339-3428.
  • jos sinulla on mielipide, jonka haluat jakaa julkaistavaksi, lähetä kirje toimitukseen osoitteeseen [email protected] tai postitse osoitteeseen Daily Herald, Letters, P. O. Box 930, Everett, WA 98206.
  • lisää yhteystietoja löydät täältä.
Galleria

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

lg