Colcannon es un plato irlandés rico en tradición y history.It ¡también es una receta perfecta para hacer con los niños mientras se comparte su interesante historia! Se hace tradicionalmente en el Día de Todos los Santos o en el Salón y algunas familias dejaban un plato de ella, con un trozo de mantequilla en el centro para las hadas y los fantasmas. ¡Hay incluso una canción tradicional irlandesa que se escribió hace mucho tiempo sobre el cañón que puedes cantar mientras la preparas!

¿Alguna vez comiste colcannon
Cuando estaba hecho con crema amarilla
Y la col rizada y praties mezclados
Como la imagen en un sueño?

¿Alguna vez tomaste un tenedor
Y lo sumergiste en el lago
De mantequilla con sabor a brezo
Que tu madre solía hacer?

Oh, lo hiciste, sí lo hiciste!
Él también y yo también,
Y cuanto más lo pienso
Claro, más quiero llorar.

Que Dios esté con los tiempos felices
Cuando no teníamos problemas,
Y nuestras madres hicieron Colcannon
En la pequeña olla de tres patas.

(La pequeña olla se conocía como un horno hilvanable, que parecía un caldero con una tapa que se ponía sobre un fuego y se usaba como un horno para hornear pan y otros platos. )

Los encantos tradicionales se colocaron en el cañón de col que simbolizaba diferentes cosas. Un botón significaba que seguirías soltera y un dedal significaba que seguirías solterona para el próximo año. Un anillo significaba que te casarías y con una moneda llegarías a la riqueza. Reúna a la familia y haga esta receta simple, pero divertida para la cena.

La receta de Colcannon

Ingredientes:
1 libra de col
2 libras de papas rojizas o doradas de yukón
2 puerros pequeños, cebolletas o cebolletas
1 taza de leche
Sal y pimienta, al gusto
1/2 taza (1 palo) más 2 cucharadas de mantequilla
un chorrito de nuez moscada o macis

El núcleo, el cuarto y triturar la col y colocarla en una sartén, cubriéndola con agua salada hervida hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Pele y corte las papas en trozos de 2 pulgadas y cocine también en agua con sal durante unos 15 minutos en otra sartén. (¡Asigne deberes a diferentes miembros de la familia! Escurrir la col y picarla en trozos muy pequeños. Escurrir las patatas y hacer puré a mano. No utilice un procesador o batidora!Mientras tanto, lave y corte la cebolla, use lo que tenga a su disposición,utilizando las partes medias, no el extremo de la raíz o los extremos ásperos de la parte verde. En una sartén lo suficientemente grande como para contener las papas cocidas y la col,combine las cebollas y la leche y cocine a fuego medio hasta que estén tiernas, de 8 a 10 minutos aproximadamente.

Agregue las papas, la sal, la pimienta y la macis a las cebollas y la leche y revuelva a fuego lento hasta que estén bien mezcladas. Agregue la col y 1/2 taza de mantequilla y revuelva de nuevo para obtener la consistencia del puré de papas. Moundla mezcla en el medio de un plato y hacer una muesca. Añadir el resto de la mantequilla. Sirve de 4 a 6 personas.

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