Das Essen von Chiapas ist das Ergebnis einer Mischung aus Zutaten, Farben, Gerüchen und exotischen Aromen, die in jedes seiner typischen Gerichte integriert sind. Seine Rezepte stammen aus der vorspanischen Zeit, obwohl er später eine Fusion mit der spanischen Küche hatte.

Jede Region von Chiapas hat eine kulinarische Spezialität. Es gibt jedoch Gerichte, die für den gesamten Staat repräsentativ sind, da ihr Geschmack über seine Grenzen hinausgegangen ist und ihre Rezepte den Geschmack der Mexikaner durchdrungen haben, wie zum Beispiel:

Chiapas Tamales

Chiapas Tamales sind wie jedes gute Tamal aus Mais, in Chiapas wird es je nach Region, die Sie besuchen, auf sehr unterschiedliche Weise zubereitet. Am bekanntesten sind jedoch die Tamales de Chipilín, deren Geschmack süß und sehr lecker ist. Es gibt andere, die mit Gewürzen gewürzt sind, die ihm einen süßen, salzigen, Enchilado- oder marinierten Geschmack verleihen. Einige davon werden mit Fruchtfüllung wie Bananen zubereitet. Es gibt Mais, gefüllt mit Rind- oder Lammgrill oder die bekannte Chainfaina q8e basiert auf Schweinefleisch, schwarzen Bohnen, Chispola, die mit Rindfleisch und Kichererbsen zubereitet wird. Aber wenn Sie etwas Exotischeres wollen, fragen Sie nach Leguan Tamales oder Gürteltier Eintopf.

Typische Getränke

Der Pozol

Pozol ist ein Ahnengetränk, das mit Kakao, Wasser und Mais zubereitet und in Jicaras serviert wird. Es ist besonders lecker und erfrischend, wenn es sehr heiß ist. Auch in einigen Gemeinden wird es als Nahrung serviert, da der Teig ihm etwas Volumen verleiht. Sie können es auf jedem Markt, Platz oder Stand zum Verkauf finden.

Tascalat

Wenn Sie denken, dass es Ihnen „etwas Stärkeres“ passt, ist das Tascalate ein sehr reichhaltiges, farbenfrohes und vor allem vitaminreiches Getränk, das Sie sicherlich für Ihre Spaziergänge in Chiapas benötigen werden. Es besteht aus Mais, Kakao Pinienkernen, Zimt und Achiote. Sie können es mit Milch oder als Wasser des Tages begleiten. Sehr erfrischend, wenn Sie es abkühlen oder etwas Eis darauf legen. Aber in der kalten Jahreszeit kann dieses Getränk auch heiß eingenommen werden, als wäre es Kaffee.

Ein weiteres sehr ähnliches und nahrhaftes Getränk ist Pinole oder Pinol, es gilt als vorspanisch und besteht aus gemahlenem geröstetem Maismehl, Zucker und Zimt.

Was zu essen …

Tuxtla Gutierrez

Hier finden Sie die besten Mais-Tamales, die Pictes, die Chispola (Rindfleisch mit Kichererbsen und Kohl) und auch die reichhaltige Schweinemole.

San Cristóbal de Las Casas

In San Cristóbal de Las Casas gibt es viele Wurstwaren, Wurstwaren wie Serrano-Schinken, Wurst und Wurst. Probieren Sie unbedingt die von den Ureinwohnern Yuyo oder Dulce zubereiteten Safran-Tamales. Suchen Sie bei Süßigkeiten nach kristallisierten Früchten, Chimbo, Cocadas, gepressten Pfirsichen und Brot im Allgemeinen, begleitet von einem guten Morgenkaffee.

Comitán

Comitán ist ein Ort, an dem Sie die Käsesorten und typischen Gerichte probieren können, die hier zubereitet werden, wie Palmito oder Butifarra. Der beste Ort ist der lokale Markt oder in den örtlichen Gasthäusern und Restaurants. Probieren Sie unbedingt das typische Getränk von Comitán, das als Comiteco bekannt ist und mit Maguey fermentiert wird, oder die Mistela, eine Spirituose aus Mango, Tejocote und Pflaume.

Ein weiterer Vorteil ist, dass die Umgebung von Comitán Anbaugebiete für aromatischen Kaffee sind, so dass ein guter Kaffee nie benötigt wird.

Wie Sie sehen werden, ist das Essen in Chiapas ideal, um es mit den üppigen und üppigen Landschaften, die Sie erwarten, und natürlich mit den melodischen Liedern der Chiapas Marimba zu begleiten.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

lg