Colcannon er en irsk ret, der er rig på tradition og history.It er også en perfekt opskrift at lave med børnene, mens du deler detinteressant historie! Det er traditionelt lavet på Allehelgensdag og nogle familier ville udelade en plade af det, med alump smør i centrum for feer og spøgelser. Der erselv en traditionel irsk sang, der blev skrevet for længe siden omcolcannon, som du kan synge, mens du forbereder det!

har du nogensinde spist colcannon
Når ‘ var lavet med gul creme
og grønkål og praties blandet
som billedet i en drøm?

tog du nogensinde en forkful
og dyppede den i søen
af smør med lyngsmag
som din mor plejede at lave?

Åh, du gjorde, ja du gjorde!
det gjorde han også, og det gjorde jeg også,
og jo mere jeg tænker over det
jo, jo mere vil jeg græde.

Gud være med de lykkelige tider
når problemer vi ikke havde,
og vores mødre lavede Colcannon
i den lille trebenede gryde.

(den lille gryde var kendt som en Bastabel ovn, der så lidt ud som en kedel med et låg, der blev sat over en ild og brugt som en ovn til at bage brød og andre retter. )

traditionelle charme blev sat i colcannon, der symboliseredeforskellige ting. En knap betød, at du ville forblive ungkarl, og en fingerbøl betød, at du ville forblive en spinster i det kommende år. En ring betød, at du ville blive gift, og en mønt betød, at du ville komme i rigdom. Saml familien sammen og lavdenne enkle, men sjove opskrift til middag!

Colcannon Opskrift

Ingredienser:
1 pund kål
2 pund russet eller yukon gold kartofler
2 små porrer, grønne løg eller forårsløg
1 kop mælk
Salt og peber, efter smag
1/2 kop (1 pind) plus 2 spsk smør
dash muskatnød eller muskatnød

kerne, kvartal og makulere kål og sted i en gryde, dækkendemed kogt saltet vand til bud-omkring 15 minutter. Skræl og skær kartoflerne i 2 tommer stykker og kog dem også i saltet vandi cirka 15 minutter i en anden gryde. (Tildel opgaver til forskellige familiemedlemmer!) Tøm kålen og hak i meget små stykker. Drainthe kartofler og mos i hånden. Brug ikke en processor eller blander!I mellemtiden skal du vaske og hugge løg-brug det,der er tilgængeligt for dig, ved hjælp af de midterste dele-ikke rodenden eller de ru ender af den grønne del. I en gryde,der er stor nok til at holde de kogte kartofler og kål, skal du kombinere løg og mælk og koge over medium varme, indtil Deer møre, cirka 8 til10 minutter.

tilsæt kartofler, salt, peber og muskatblomme til løg og mælk og rør over svag varme, indtil den er godt blandet. Tilsæt kål og 1/2 kop afsmør og rør igen til konsistensen af kartoffelmos. Moundblandingen i midten af et fad og gøre en fordybning. Tilføjresten af smørret. Serverer 4 til 6.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

lg