“at spise rå gulerødder kan være lige så vanedannende som cigaretrygning og lige så svært at give op” sagde den britiske avis The Independent tilbage i 1992. Avisen rapporterede om en undersøgelse foretaget af tjekkiske forskere Ludek CERN Karel og Karel CERN, der offentliggjorde et papir i British Journal of Addiction (BJA) om tre casestudier af mennesker, der angiveligt er afhængige af gulerødder. Så kan gulerødder virkelig være vanedannende?

artiklen fortsætter efter annonce

da jeg begyndte at undersøge dette lidt mere detaljeret, blev jeg overrasket over at opdage, at der er mange rapporter i den medicinske litteratur, der går næsten 100 år tilbage af konsekvenserne af overdreven gulerodsspisning. Den mest rapporterede konsekvens er, at overdreven gulerodsspisning kan få folks hudpigmentering til at blive gul (en tilstand, der siden har fået navnet hypercarotenæmi). I 1975 var der en berygtet sag, der modtog bred nyhedsdækning om døden af en 48-årig mand, der drak for store mængder gulerodssaft. Retsmedicineren tilskrev faktisk mandens død som afhængighed af gulerodssaft, selvom Dr. Ivan Sharman (skriver i en artikel i et 1985-nummer af British Medical Journal on hypercarotenemia) spekulerede i, at personens afhængighed af gulerødder kan have reduceret patientens indtag af mere nærende mad. Tilfælde af hypercarotenæmi er også blevet rapporteret blandt personer med anoreksi, hypothyroidisme og ned syndrom.

BJA-papiret fra 1992 beskrev tre tilfælde (en mand og to kvinder), som forfatterne hævdede havde udviklet en psykologisk afhængighed af gulerødder. De hævdede, at afhængigheden delvis skyldtes de ‘aktive ingredienser’ (inklusive Carotin), der findes i gulerødder. Når de ikke kunne spise gulerødder, viste disse mennesker symptomer på irritabilitet og nervøsitet og siges at have manglende evne til blot at afbryde. Alle tre personer var cigaretrygere, og de to kvinder beskrev deres afhængighed af gulerødder som stærkere end nikotin (mens manden beskrev det som lidt svagere). Manden spiste” fem klaser ” gulerødder dagligt og var – noget ironisk – begyndt at spise gulerødder som en måde at forsøge at reducere mængden af cigaretter, som han røg. Da han opgav gulerødder, genoptog han rygning. En af kvinderne spiste et kilo rå gulerødder om dagen og blev behandlet for ‘neurologisk forstyrrelse’. Den anden kvinde – gravid med sit første barn – begyndte at spise store mængder gulerødder. Hun formåede at stoppe med at spise gulerødder overdrevent i 15 år efter, at barnet blev født. Men efter en maveforstyrrelse kom hun tilbage. Ifølge forfatterne var der et godt resultat, da kvinden skiftede til radiser og udviklede en diæt helt fri for gulerødder!

i 1996 blev der offentliggjort et andet papir i det australske og nye Sjælland Journal of Psychiatry af Dr. Robert Kaplan (på det tidspunkt en konsulentpsykiater ved Liaison Clinic i Australien). Papiret vedrørte sagen om en 49-årig kvindelig kompulsiv gulerodspiser, der efter en periode med depression (forårsaget af sammenbruddet af hendes ægteskab) begyndte at spise 2-3 kg gulerødder hver dag og mistede interessen for at spise anden mad. Som i de ovenfor beskrevne tilfælde var hun også en tung ryger. Som Dr. Kaplan skrev:

artiklen fortsætter efter reklame

“hun mistede hurtigt interessen for at spise andre fødevarer. Forsøg på at modstå trangen var ubrugelig, og hun ville komme ud af sengen om natten for at spise flere gulerødder. Hendes aktiviteter begyndte at dreje sig om denne aktivitet, især de næsten daglige besøg i supermarkedet. Hun blev ekspert i at vurdere gulerødderne, vælge dem på størrelse og form: funktioner, der ville bestemme træethed og sukkulens, når de blev spist. Som hun udtrykte det:’ jeg ville bare spise en dejlig saftig gulerod og kunne ikke stoppe med at Gumle efter det ‘ … mærkbar orange/gul misfarvning af hendes ansigt og hænder. Hun forklarede, at gulerodsspisningen havde overhalet hendes liv, og hun havde været for flov til at fortælle mig om det ved tidligere besøg. Imidlertid, misfarvning af huden var nu ganske synlig, og hun følte sig selvbevidst offentligt. I et forsøg på at overvinde problemet havde hun opholdt sig hos sine forældre i flere uger, hvor de havde opfordret hende til at spise normale måltider. Imidlertid fortsatte trangen, og hun blev bekymret for sit udseende og tabet af kontrol” (s.699).

gulerodsspisningen fortsatte, og hun kunne ikke stoppe med at spise gulerødder (hun kunne ikke vare mere end en halv dag, før hun gav efter for trangen. Ethvert forsøg på at stoppe med at spise gulerødder førte til intense abstinenssymptomer (herunder angst, rastløshed, rysten, Trang, irritabilitet og søvnløshed). Under en hysterektomi opdagede kirurgen, at kvindens indre organer var en lys gul farve. Dr. Kaplan bemærkede derefter:

“da hun mistede sin appetit, holdt hun op med at ryge cigaretter og spise gulerødder. De første par dage fører til intense trang til begge stoffer, som afregnes, efterfulgt af cigaretbehov i nogle få uger. Hun følte, at de postoperative nød-og nikotinabstinenssymptomer havde en kombineret effekt, som hjalp hende med at overvinde hendes gulerodsbehov. Inden for 4 uger følte hun, at hun havde overvundet gulerodsafhængigheden med ophør af både psykologiske og fysiske symptomer.”

artiklen fortsætter efter reklame

kvinden opretholdt sit ophør med gulerodsspisning, skønt hun stadig lejlighedsvis higede efter cigaretter. Dr. Kaplan rapporterede, at tanken om at spise gulerødder nu frastødte hende. Interessant nok troede kvinden, at hun ikke kunne have stoppet med at spise gulerødder uden det ubehag, der blev produceret af nikotinudtagningen. Det blev konkluderet, at tvangsmæssig gulerodsspisning er en sjælden tilstand, og at grundlaget for afhængigheden sandsynligvis er beta-caroten (findes i gulerødder). Selvom kvinden blev administreret sertralin for sin depression, havde det ingen effekt på mængden af gulerødder, hun spiste.

tanken om, at fødevarer kan være vanedannende, er ikke ny, og der er bestemt rapporter om, at specifikke fødevarer er vanedannende (chokolade er måske et indlysende tilfælde). Baseret på disse få offentliggjorte casestudier (især den, der er rapporteret af Kaplan), ser det imidlertid ud til, at gulerødder under ekstreme og meget usædvanlige omstændigheder faktisk kan være vanedannende for nogle mennesker.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

lg