som jeg nævnte i mit sidste indlæg, er jeg vært for juleaften i år, og jeg er fuld af spændende ideer til en killer forretter/cocktailmenu. Jeg delte den fantastiske opskrift på Union firkantet Cafe Bar nødder tidligere i denne uge, (det er et must for enhver ferie spredning,) og denne friske og tangy cocktail er næste på listen. Det er virkelig alt, hvad jeg vil have en festlig cocktail til at være: lys, lys og lækker. Den pulserende røde nuance af denne drink kommer fra at lave frisk tranebærsaft, og det er den perfekte ikke-tunge drink til midt på dagen eller tidlig aften noshing. Antydningen af rosmarin tilføjer en herby touch, der skærer tranebærens tarthed pænt.
ingredienserne i drikken tager et par minutter at tilberede, men du kan gøre det så tidligt som en uge før og lade dem køle af i køleskabet, indtil du er klar til at servere dine drinks! Jeg kan godt lide at få hver drink til at bestille, da nogle medlemmer af min familie kan lide deres drinks stærkere og nogle sødere, men du kan også blande drikken for at spare tid!
endnu en ting at bemærke – de fleste online opskrifter på frisk tranebærsaft kræver madlavning af tranebærene og derefter anstrenger dem. Denne version har du blande bær og vand i en høj effekt blender og derefter stamme væsken ud. Jeg prøvede begge veje og foretrak denne langt. Jeg følte, at mere juice blev ekstraheret, og smagen var lidt mere frisk og farven mere lys. Begge metoder fungerer dog, hvis du ikke har en kraftig blender. Skål!
- 5 kopper friske tranebær
- 2 kopper vodka
- 4 kviste rosmarin (plus mere til pynt, hvis ønsket)
- 1 kop sukker
- 8 ounce. vand
- i en stor blenderkrukke kombineres tranebærene og 2 liter kopper vand. Blend på høj i et minut eller to, eller indtil pureed uden store bidder.*
- anbring en finmasket sigte over en stor skål, og Sil blandingen, tryk den ned med bagsiden af en ske, indtil al væsken er ude, og der kun er noget papirmasse tilbage. (Du skal få 2,5 kopper juice .)
- tilsæt vodkaen til blenderbeholderen med den resterende papirmasse og bland i et minut eller to.
- Sil blandingen og smid papirmassen ud.
- Opbevar juice og vodka i forseglede krukker i køleskabet, indtil de er klar til brug.
- Kombiner sukker, rosmarin og 1 kop vand i en lille gryde over medium-høj varme. Rør, indtil sukker er opløst. Fjern det fra varmen og lad det køle af. Fjern rosmarinkvistene og hæld sirup i en anden lille krukke.
- at lave en cocktail:
- Kombiner 2 ounce (1/4 kop) af tranebærsaften, 1 ounce. af tranebær vodka (2 spsk,) og ost af rosmarin sirup (1/5 spsk.)
- rør sammen og hæld over is. Top med et stænk seltsator og en rosmarin kvist, hvis det ønskes. Tilsæt mere sirup eller vodka afhængigt af din personlige smag.
opskrift tilpasset fra: Vandrerlust køkken
