Meksikanske cervesas er ikke kun for bryggerier syd for grænsen længere.

i de senere år har mange håndværksbryggere taget udfordringen op med at brygge noget, der kan konkurrere med en kold Pacifico på en varm strand. Det, de har tryllet, er lige så forskelligt som den mad, der ofte ledsager den. Vi taler langt mere end run-of-the-mill bleg lagers.

jeg gik til butikken og lavede et par opkald til lokale bryggerier for at få mine hænder på så mange Meksikansk-inspirerede øl som jeg kunne. Så fik jeg nogle venner sammen, og vi prøvede dem … over en Dynge hjælp af tortillas, muldvarp, salsa og chips. Her er hvad vores forskning gav:

Beerito

Oskar Blues, Longmont, Colorado

en af de bedste øl, Vi prøvede, Beerito er en velafbalanceret rav lager, der er sprød og forfriskende, mens den også er kompleks. Øllet syntes at stå op mod al den krydrede mad, vi spiste, samt også at være den type lager, du gerne vil nyde på en strand.

kaktus Rød

101 Cider, Los Angeles

hælde en smuk nuance af pink, dette er en kompleks cider, der ikke overvælder maden. Lavet med agave nektar og kaktus, dette er tættere på en tærte mousserende vin end en cider. En ulempe: det eneste sted jeg kunne finde det er Bellinghams Elisabeth Station.

cervesa Chukis

Mollusk, Seattle

muligvis fordi vi er en flok nordvest hop hoveder, denne ene var vores favorit. Det er som en øl lavet til nordvest. Mollusk brygget øl for at fejre åbningen af en anden placering af en Seattle taco butik og øl er en tør-hoppede Meksikansk stil lager. Det er forfriskende som en Meksikansk lager burde være, med en betydelig hop finish, der beder om en anden hurtig slurk.

El Gose

Avery brygning, Boulder, Colorado

Tyskland møder København. En ægte tysk gose (goes-uh) er traditionelt syrnet via mælkefermentering og aromatiseret med koriander og salt. I stedet for koriander brugte Avery kalk, hvilket gav denne øl en citrusvridning til sin sædvanlige tanginess. Muligvis den mest komplekse øl, vi havde, El Gose er ikke for alle, men hvis du kan lide sours, er det et godt match med krydret mad.

El Sully

21.ændring brygning, San Francisco

dette var den letteste af bunken. Selvom det havde en tynd mundfølelse og en let maltrygrad, bitterheden fra Magnum og Nordbryggerhumlen var mere skelnelig end i de fleste massemarkedscerveser. Et perfekt match til at afkøle ganen efter et krydret måltid.

Jalapeno 7

Scuttlebutt brygning, Everett

dette var en af et par “krydret” øl, som vi prøvede. Scuttlebutt har lavet Jalapeno 7, et bud på sin populære Tripel 7 belgisk stil ale, i mange år. Ved hjælp af jalapeno og serrano peber har øllet en dramatisk næse af varme, men smagen er mere belgisk end Meksikansk. Ølen spalter tættere på frugt-og feddesmag end peberfrugternes varme og formår at slukke varmen i stedet for at hælde brændstof på ilden.

rase

Farmstrong brygning, Mount Vernon

mens forsker denne øl fandt jeg en video af Farmstrong hoved brygger Mike Armstrong sutte på en kalk og flot denne øl med salt før shotgunning det hele. Vi udførte ikke det samme trick, men valgte i stedet langsomt at nippe til det. I modsætning til de fleste meksikanske lagers, dette er mere af en lys rørige rav Pilsner. Sprød med solid malt karakter, denne øl stod tå til tå med den intense muldvarp.

Margarita

elementær hård Cider, Træinville

lavet med jalapeno, lime og koriander, denne cider lover at give drikkere den samme fornemmelse som at drikke en margarita. Jeg havde problemer med at fremkalde den samme følelse. Selvom sprød og forfriskende, lime og æble smag ikke blande godt, og det havde en eftersmag, der var for sød for mig. Når det er sagt, gik det godt med japansk mad.

Porter Diablo

doven dreng brygning, Everett

i modsætning til de fleste klassiske cervesas, der er en masse foregår i denne øl. Det viste sig at være en publikumsfavorit. Muligvis fordi det var langt anderledes end noget, vi drak, portøren havde en lille varme i mål, der syntes at vokse sig stærkere, da det dvælede. Porteren blev lavet med kanel, kakao nibs, peberfrugter og vanille, og den kompleksitet kommer igennem. En velafbalanceret porter, der ikke er for overvældende i nogen retning.

hvem F er Larry?!?

Middleton brygning, Everett

Middleton ejer og hovedbrygger Geoff Middleton var på vej ud af byen for lidt, så han besluttede at prøve lagering en øl for første gang. Lagringsprocessen tager op til en måned, så for et lille bryggeri som Middleton, der kan optage dyrebare ressourcer. Resultatet er en sprød og forfriskende pilsner med meget subtile antydninger af citrus. Min eneste kvæle er, at det så ud til at være under kulsyreholdigt, men det kunne skyldes, at Middleton gav mig en frisk hældning en uge, før den blev sat til at gå på tryk.

her er et par Cinco de Mayo-begivenheder på Snohomish County bryggerier:

Cinco de Melvin: Bothell ‘ s The Hop and Hound er vært for en Cinco de Mayo-begivenhed fra 4.til 9. maj 5 på taproom, 18116 101st Ave. Med en række Meksikansk-inspirerede håndværksøl, herunder Melvin brygnings Heyseus meksikanske Pilsner.

Cinco de Mayo Everett Pub gennemgang: Everett ‘ s doven dreng brygning, 715 100th St. SE, Middleton brygning, 607 SE Everett Mall måde, og smeltedigel brygning, 909 SE Everett Mall måde, er vært for en Cinco de Mayo pub kravle hele dagen den 5.maj. Besøg alle tre bryggerier og vind en præmie.

Cinco de Mayo på doven dreng: Everett ‘ s doven dreng brygning fejrer Cinco de Mayo fra 7 til 9:30 p.m. Maj 6 på bryggeriet. Der vil være levende musik høflighed Hvem er din far og to Meksikansk-inspirerede øl: En porter lavet med kanel, peberfrugter, kakao nibs og vanille, og en Vienna-stil lager infunderes med limefrugter og peber.

Tal med os

  • du kan fortælle os om nyheder og spørge os om vores journalistik ved at e-maile [email protected] eller ved at ringe 425-339-3428.
  • hvis du har en mening, du ønsker at dele til offentliggørelse, skal du sende et brev til redaktøren til [email protected] eller ved almindelig post til Daily Herald, breve, Postboks 930, Everett, var 98206.
  • flere kontaktoplysninger er her.
Galleri

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

lg