(obrázek: Unsplash)

HODINKY: 5 nejčastějších chyb, které lidé dělají při vytváření palačinky

Ať už dáváte přednost měkké a nadýchané texturou zásobníku Malva palačinky kape s karamelovou omáčkou nebo krajky-tenké skořice a cukru roll-ups, které rovněž sloužit jako deka pro pikantní náplně. variace palačinky jsou nekonečné, ale je palačinka opravdu to, co si myslíte, že to je?

proč jsou některé menší v obvodu a vyšší na výšku, zatímco jiné jsou jemně tenké, ale stejně delikátní?

to rozebereme: rozdíl mezi palačinky a palačinky

Palačinky jsou věřil být Američan, s první zaznamenaný recept pocházející z roku 1700 kuchařka. Obvykle se podávají naskládané na sebe a mají k nim nepatrnou výšku-jako tyto gooey čokoládové palačinky.

Gooey chocolate brownie lívance

jejich Francouzská proti-část, crêpes, jsou však papírové tenké „koláče“, které jsou vyrobeny tak, aby pokryly celou základnu pánve. Obvykle se podávají složené nebo válcované s různými sladkými a slanými náplněmi, jako jsou tyto špenátové plněné krepy.

Špenát plněné palačinky

Složky

hlavní rozdíl ve složení je, že palačinky jsou vyrobeny s kvasem/získávání agenta, jako je například prášek do pečiva zatímco palačinky nemají. Crêpes se tradičně vyrábějí z pohankové mouky. Francouzi mohou použít bílou pšeničnou mouku, pokud připravují sladkou verzi, jako je nechvalně známý Crêpes Suzette jako dezert.

tvar a velikost

dalším ukazatelem rozdílu je velikost. Palačinka má menší velikost S trochu větší výškou a krep je mnohem větší a tenčí.

pro palačinky pohanky říká slavný cukrář David Lebovitz: „nejlepší je nechat těsto vychladnout přes noc, ale před smažením je nechat vychladnout na pokojovou teplotu. A pokračujte v míchání těsta při smažení, protože mouka má tendenci klesat ke dnu.“

Lívance a palačinky jsou často vnímány jako stejnou věc, v Americe však lívance jsou trochu nadýchanější a o něco menší (pokud budete chtít získat technické). Aby to bylo ještě více matoucí, v závislosti na tom, kde jste, lívance jsou někdy zaměňována s lívanci, které mají několik unikátních vlastností, z jejich vlastní. Ale prozatím se držme palačinek kvůli masopustnímu úterý!

vyzkoušeli jste náš recept na konečný mátový ostrý palačinka?

Peppermint crisp pancake stack

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

lg