jako pobočka Amazonu a přidružená k jiným podnikům vydělávám z kvalifikačních nákupů.

tento brusinkový pekanový koláč je snadno vyrobitelný koláč vyrobený z čerstvých brusinek, křupavých pekanových ořechů a sladkého koláče.

nedávno mi byla zaslána krásná kuchařka, Nick Malgieri ‚ s Pastry: spolehlivé recepty pro domácí kuchaře

. Nick je nejprodávanějším autorem 12 kuchařek. Jeho nejnovější kuchařka je plná svůdné, kreativní pečivo recepty, spolu s velkými krok za krokem fotografií a pokynů.

protože Den díkůvzdání je příští týden, byl jsem přitahován k receptu na brusinkový pekanový koláč. Brusinková náplň se vaří na sporáku s pomerančovým džusem, pomerančovou kůrou a cukrem před přidáním pekanových ořechů a pečením v troubě.

Nicméně, Nick obsahovat upozornění, s receptem:

Upozornění: tento koláč má nakyslou a pikantní náplní, které nemusí být dost sladké pro některé lidi. To znamená, že miluji pikantní kvalitu této náplně a nechtěl bych, aby to bylo jinak. Mimochodem, protože náplň se vaří před pečením koláče, můžete ji ochutnat a přidat trochu více cukru, pokud chcete.

ochutnal jsem náplň před přidáním do kůry a opravdu se mi líbila tanginess náplně. Můj manžel také, zvláště když se podává s kusem sladké šlehačky.

náplň je spárována se sladkou koláčovou krustou, která také pomáhá vyvážit tangencialitu náplně. Nečekal jsem, že se mi bude kůrka líbit tak jako mně. Obecně dávám přednost super šupinaté koláčové krustě před sladkou krustou, ale musím přiznat, že jsem miloval tuto sladkou kůru spárovanou s koláčovou náplní.

koláč v kuchařce má jednoduchou kůru, ale inspiroval jsem se k tomu, abych vytvořil listový design nahoře koláčem, který jsem viděl v Martha Stewart Living. Koupil jsem si v Zurchers nějaké malé frézy na sušenky, pak jsem použil nůž na máslo, aby se žíly v listech. Vejce jsem umyl listy a posypal je hrubým cukrem. Po upečení listy chutnaly trochu jako sušenky.

můj manžel a já jsme byli jediní dva, kteří ochutnali koláč. Vystřihl jsem jen jeden kus, abychom ho mohli zkontrolovat pro tento příspěvek. Pak jsem koláč pevně zabalil plastovým obalem a vyskočil do mrazu, aby sloužil na Den díkůvzdání.

neplánoval jsem to uložit na Den díkůvzdání, ale vypadalo to tak hezky, a když moje dcera viděla koláč na Instagram, zeptala se, jestli je to na Den díkůvzdání. Tak jsem jí řekl ano, a zmrazil jí to, než ji její bratři rychle pohltili.

tento koláč je ideální pro díkůvzdání a jsem si jistý, že ho vaše rodina pohltí také.

Ingredience

  • Jedna 9-palcový koláč krustou, vyrobené ze Sladkého Těsta*
  • 6 šálky čerstvé brusinky, asi 1 1/2 liber, opláchnout, zvedl nad, a vyčerpaný
  • 1/3 šálku krystalového cukru
  • 2/3 šálku turbinado nebo světle hnědého cukru
  • 1 lžíce jemně nastrouhaného oloupaného čerstvého zázvoru
  • jemně nastrouhaná kůra z 1 velkého pomeranče
  • 1/2 šálku čerstvé pomerančové šťávy, napjaté před měřením
  • 4 polévkové lžíce čerstvého másla, nakrájíme na 5 nebo 6 kusů
  • 1/2 lžičky mletého skořice
  • 1/4 lžičky mletého zázvoru (I vynechat)
  • 1 pohár pekanové kusy, nahrubo nasekané, rozdělena

Instrukce

  1. Kombinovat brusinky s ostatní ingredience, až na ořechy ve velkém nereaktivní hrnci. Přiveďte směs k varu, za častého míchání a vařte za aktivního varu, dokud mírně nezhoustne, asi 5 minut. Nepřevařujte, jinak bude náplň po upečení koláče tvrdá. Nechte vychladnout.
  2. nastavte stojan na nejnižší úroveň v troubě a předehřejte na 375°F.
  3. zamíchejte polovinu pekanových ořechů do náplně a nalijte ji do připravené koláčové kůry. Vyhlaďte povrch a rozptýlejte zbývající pekanové ořechy nahoře.
  4. Umístěte pánev v troubě a snížit teplotu na 350°F. Pečeme, dokud kůra je propečený a pekanové ořechy jsou hotové, 35 až 40 minut.
  5. koláč ochlaďte na stojanu a podávejte při pokojové teplotě.
  6. * pokud chcete, aby cookie listy pro horní části koláče, budete muset udělat dva 9-palcový koláč krusty.

Poznámky

Více koláče byste chtěli:

Klasický Ořechový Koláč, Barbara Peče
Cranberry Jablkový Koláč, Barbara Peče
Dýně Tvarohový Koláč, Chuť a Říct,
12 Koláč Recepty na den Díkůvzdání, Naprosto Vynikající

Jsme účastníkem Amazon Services LLC Associates Program, pobočka reklamní program navržen tak, aby pro nás znamená vydělat poplatky propojením na Amazon.com a přidružené webové stránky.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

lg