cranberry chutney

tento sladký, pikantní a pikantní brusinkový chutney může být kořením, ale v době večeře ukradne pozornost.

vím, že brusinková omáčka je obvykle vyhrazena pro slavnostní sváteční jídla, ale to není případ brusinkového chutney, nebo alespoň by to nemělo být. Můžete sloužit lžíci tohoto chutney vedle nějaké Indické jídlo, nebo jej použít místo tamarind chutney při chaat – to přispívá k příjemné sezónní twist.

tento chutney chutná skvěle teplý nebo studený. Můžete přidat některé do teplé brie a jíst s krekry, podávejte je na sýrové desce nebo přidejte některé do ranního toastu.

cranberries

Tento brusinkové chutney je vyroben s čerstvě mleté koření, jako je fenykl semena, semena pískavice řecké seno (methi semena), kalonji (cibule), a semena koriandru. K dispozici je také pražený kmín, sůl, pepř a kajenský pepř. A pak cukr, voda a samozřejmě brusinky.

cranberries

Okamžité Pot nebo varná Deska

můžete udělat brusinkové chutney v okamžiku konvici nebo na sporáku. Jediný skutečný rozdíl mezi těmito dvěma metodami je, že s varnou deskou, budete muset dávat pozor na hrnec (být připraven na skok trochu pokaždé, když uslyšíte brusinka pop, lol), vzhledem k tomu, že s okamžitou hrnec, můžete míchat to všechno dohromady a jít pryč.

poznámka o tom, jak se na varná deska: může se to zdát jako množství vody není dost, ale odolat přidání více jako brusinky uvolnit své vlastní tekutiny. To znamená, že pokud si nemůžete vzít stres z čekání na šťávy k uvolnění do hrnce (IP mě zkazila, teď jsem to zvážil stresující hrnci na sporáku), další ¼ šálku vody neublíží.

Udělejte a užijte si tento chutney často, zatímco brusinky jsou stále v sezóně!

cranberry chutney
Mé Srdce Řepa

Brusinkové Chutney (Instant Hrnce a varná Deska)

brusinkové chutney

Brusinkové Chutney (Instant Hrnce a varná Deska)

5 z 4 recenzí

Pin Recept Vytisknout Recept

Samozřejmě Koření
Indická Kuchyně

Ingredience

Celé Koření

  • ▢ 3 lžičky semen fenyklu
  • ▢ 2 lžičky koriandru
  • ▢ 1 lžička pískavice methi semena
  • ▢ 1 lžička hořčice černá semena
  • ▢ ¼ lžičky kalonji cibule
  • ▢ 2 lžíce oleje
  • ▢ 24 gramů čerstvých brusinek opláchnout
  • ▢ 1 ½ šálky cukru
  • ▢ ¾ šálku vody
  • ▢ 2 lžičky pečeného kmín prášek
  • ▢ 1 ½ lžičky soli
  • ▢ ½ lžičky černý pepř
  • ▢ ½ lžičky kajenský pepř

Návod

instantní hrnec

  • přidejte celé koření do mlýnku na koření a brouste. Prozatím odložte stranou.
  • stiskněte sauté, přidejte olej a jakmile je horké, přidejte čerstvě mleté koření a míchejte 1 minutu.
  • přidejte zbývající ingredience do hrnce a dobře promíchejte.
  • zajistěte víko, zavřete tlakový ventil a vařte 1 minutu při vysokém tlaku.
  • přirozeně uvolněte tlak po dobu 10 minut.
  • sejměte víko a dobře promíchejte.
  • vypněte okamžitý hrnec a nechte omáčku vychladnout v hrnci.
  • jakmile omáčka úplně vychladne, uložte ji do vzduchotěsné nádoby v lednici po dobu až jednoho týdne nebo do mrazničky po dobu několika měsíců.

varná Deska

  • Přidejte celé koření na koření, mlýnek a mlít. Prozatím odložte stranou.
  • přidejte olej do velkého hrnce na středně vysokou teplotu a jakmile je horký, přidejte čerstvě mleté koření a míchejte 1 minutu.
  • přidejte všechny zbývající ingredience do hrnce a dobře promíchejte. Přiveďte hrnec k varu, poté snižte teplotu a vařte asi 10 minut, nebo dokud se neobjeví téměř všechny brusinky.
  • vypněte teplo a nechte omáčku vychladnout. Bude se i nadále zahušťovat, jak se ochladí.
  • jakmile omáčka úplně vychladne, uložte ji do vzduchotěsné nádoby v lednici po dobu až jednoho týdne nebo do mrazničky po dobu několika měsíců.

Poznámky

  • myslím, že množství cukru, je perfektní, nicméně, můžete vždy použít méně na začátku a vmíchejte více, pokud potřeba, jakmile je to hotovo.
  • tento chutney jsem vyzkoušel jemným mletím celého koření, hrubším mletím a dávám přednost jemnému broušení.
  • pečený kmín chutná úplně jinak než běžný mletý kmín, prosím nenahrazujte.

udělali jste tento recept?Tag @myheartbeets na Instagram a hashtag to #myheartbeets!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

lg