Les cervezas mexicaines ne sont plus réservées aux brasseries situées au sud de la frontière.

Ces dernières années, de nombreux brasseurs artisanaux ont relevé le défi de brasser quelque chose qui peut rivaliser avec un Pacifico froid sur une plage chaude. Ce qu’ils ont évoqué est aussi diversifié que la nourriture qui l’accompagne souvent. Nous parlons bien plus que des lagers pâles ordinaires.

Je suis allé au magasin et j’ai téléphoné à des brasseurs locaux pour mettre la main sur autant de bières d’inspiration mexicaine que possible. Ensuite, j’ai eu des amis ensemble et nous les avons essayés over autour d’un tas de tortillas, de taupe, de queso, de salsa et de frites. Voici ce que nos recherches ont donné:

Beerito

Oskar Blues, Longmont, Colorado

L’une des meilleures bières que nous avons essayées, la Beerito est une bière blonde ambrée bien équilibrée, croquante et rafraîchissante tout en étant complexe. La bière semblait résister à tous les plats épicés que nous mangions, tout en étant le type de bière blonde que vous voudriez déguster sur une plage.

Rouge Cactus

101 Cidre, Los Angeles

Verser une belle nuance de rose, c’est un cidre complexe qui ne submerge pas la nourriture. Élaboré avec du nectar d’agave et du cactus, il est plus proche d’un vin mousseux acidulé que d’un cidre. Un inconvénient: Le seul endroit que j’ai pu trouver est la gare Elizabeth de Bellingham.

Cerveza Chukis

Mollusk, Seattle

Peut-être parce que nous sommes un groupe de têtes de houblon du Nord-Ouest, celui-ci était notre préféré. C’est comme une bière mexicaine faite pour le Nord-Ouest. Mollusk a brassé la bière pour célébrer l’ouverture d’un deuxième emplacement d’un magasin de tacos de Seattle et la bière est une bière blonde de style mexicain houblonnée à sec. C’est rafraîchissant comme une lager mexicaine devrait l’être, avec une finale houblonnée substantielle qui demande une autre gorgée rapide.

El Gose

Avery Brewing, Boulder, Colorado

L’Allemagne rencontre le Mexique. Une véritable gose allemande (goes-uh) est traditionnellement aigre par fermentation lactique et aromatisée à la coriandre et au sel. Au lieu de la coriandre, Avery a utilisé du citron vert, donnant à cette bière une touche d’agrumes à son acidulé habituel. Peut-être la bière la plus complexe que nous ayons eue, El Gose n’est pas pour tout le monde, mais si vous aimez les sours, elle se marie parfaitement avec la nourriture épicée.

El Sully

21st Amendment Brewing, San Francisco

C’était le cerveza le plus léger du bouquet. Bien qu’il ait une sensation en bouche fine et une légère colonne vertébrale de malt, l’amertume des houblons Magnum et Northern Brewer était plus reconnaissable que dans la plupart des cervezas du marché de masse. Un accord parfait pour refroidir le palais après un repas épicé.

Jalapeno 7

Scuttlebutt Brewing, Everett

C’était l’une des quelques bières « épicées » que nous avons essayées. Scuttlebutt fabrique Jalapeno 7, une version de sa célèbre bière belge Tripel 7, depuis de nombreuses années. En utilisant des piments jalapeno et serrano, la bière a un nez de chaleur spectaculaire, mais la saveur est plus belge que mexicaine. La bière se fend plus près des saveurs de fruits et de clou de girofle que de la chaleur des poivrons et parvient à éteindre la chaleur plutôt que de verser du carburant sur le feu.

La Raza

Brassage Farmstrong, Mount Vernon

En faisant des recherches sur cette bière, j’ai trouvé une vidéo du brasseur Farmstrong head Mike Armstrong suçant une lime et fringant cette bière avec du sel avant de lancer le tout. Nous n’avons pas effectué le même tour, choisissant plutôt de le siroter lentement. Contrairement à la plupart des lagers mexicains, il s’agit plutôt d’une bière blonde ambrée au corps léger. Croquante avec un caractère de malt solide, cette bière se tenait aux pieds des pieds avec la taupe intense.

Margarita

Cidre dur élémentaire, Woodinville

Fait de jalapeno, de citron vert et de coriandre, ce cidre promet de donner aux buveurs la même sensation que de boire une margarita. J’avais du mal à évoquer ce même sentiment. Bien que croquants et rafraîchissants, les saveurs de citron vert et de pomme ne se mélangeaient pas bien et il avait un arrière-goût trop sucré pour moi. Cela dit, cela allait bien avec la nourriture mexicaine.

Porter Diablo

Lazy Boy Brewing, Everett

Contrairement à la plupart des cervesas classiques, il se passe beaucoup de choses dans cette bière. Il s’est avéré être un favori de la foule. Peut-être parce que c’était bien différent de tout ce que nous buvions, le portier avait une légère chaleur à l’arrivée qui semblait devenir plus fort à mesure qu’il s’attardait. Le porter a été fait avec de la cannelle, des graines de cacao, des poivrons et de la vanille, et cette complexité passe par. Un porteur bien équilibré qui n’est pas trop écrasant dans une direction.

Qui est Larry ?!?

Middleton Brewing, Everett

Le propriétaire et brasseur en chef de Middleton, Geoff Middleton, quittait un peu la ville, alors il a décidé d’essayer de boire une bière pour la première fois. Le processus de lagering prend jusqu’à un mois, donc pour une petite brasserie comme Middleton qui peut prendre des ressources précieuses. Le résultat est une bière blonde fraîche et rafraîchissante aux notes très subtiles d’agrumes. Mon seul reproche est qu’il semblait être sous-gazéifié, mais cela pourrait être dû au fait que Middleton m’a donné une nouvelle dose une semaine avant sa mise en service.

Voici quelques événements Cinco de Mayo aux brasseries du comté de Snohomish:

Cinco de Melvin: Le Hop and Hound de Bothell organise un événement Cinco de Mayo de 16h à 21h le 5 mai au taproom, 18116 101st Ave. NE, avec un certain nombre de bières artisanales d’inspiration mexicaine, y compris la lager mexicaine HeyZeus de Melvin Brewing.

Tournée des pubs de Cinco de Mayo Everett: Everett’s Lazy Boy Brewing, 715 100th St. SE, Middleton Brewing, 607 SE Everett Mall Way, et Crucible Brewing, 909 SE Everett Mall Way, organisent une tournée des pubs de Cinco de Mayo toute la journée du 5 mai. Visitez les trois brasseries et gagnez un prix.

Cinco de Mayo chez Lazy Boy: Le Lazy Boy Brewing d’Everett célèbre Cinco de Mayo de 19h à 21h30 le 6 mai à la brasserie. Il y aura de la musique live courtesy Who’s Your Daddy et deux bières d’inspiration mexicaine: une porter à base de cannelle, de poivrons, de graines de cacao et de vanille, et une bière blonde à la viennoise infusée de citrons verts et de poivre.

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